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Viele gesunde Diäten besagen, dass Sie Ihren Ölverbrauch einschränken müssen, um die Fettaufnahme zu reduzieren. Fette und Öle sind eng verwandt, aber es gibt Unterschiede.

Um beides auf gesunde Weise zu konsumieren, müssen Sie zuerst den Unterschied zwischen den beiden kennen. Sehen Sie sich die folgende Rezension an.

Unterschied zwischen Fett und Öl

Der Begriff "Fett" wird allgemein als Makronährstoffe wie Kohlenhydrate und Proteine ​​definiert. Inzwischen ist Öl identisch mit Öl zum Kochen oder zum Verfeinern von Speisen, wie Speiseöl, Rapsöl oder Sesamöl.

Chemisch gesehen sind Fette ( Fette ) und Öl ( Öle ) sind Stoffe, die beide aus der Hauptkomponente in Form von Triglyceriden gebildet werden. Triglyceride bestehen aus 1 Glycerinmolekül, das an 3 Fettsäuremoleküle (der kleinste Teil des Fetts) gebunden ist.

Obwohl Fette und Öle aus den gleichen Inhaltsstoffen gebildet werden, unterscheiden sie sich im Folgenden von fünf Unterschieden.

1. Chemische Bindung

Fett ( Fette ) hat in seiner chemischen Struktur nur eine Einfachbindung, daher wird es als gesättigtes Fett bezeichnet. Inzwischen Öl ( Öle ) hat mehr Einfachbindungen in seiner chemischen Struktur und ist daher in ungesättigten Fettsäuren enthalten.

2. Bei Raumtemperatur formen

Öle sind bei Raumtemperatur flüssig, während Fette fest oder halbfest sind. Wenn Sie im Supermarkt einkaufen und ein Produkt wie festes Öl finden, obwohl es nicht gekühlt ist, wird es Fett genannt.

3. Schmelzpunkt

Öl hat einen niedrigeren Schmelzpunkt als Raumtemperatur und ist daher flüssig. Andererseits haben Fette einen höheren Schmelzpunkt als Raumtemperatur. Deshalb kann Fett seine feste Form behalten.

4. Quelle

Der Unterschied zwischen den beiden liegt auch in der Quelle. Öle stammen normalerweise aus pflanzlichen Fettquellen wie Nüssen und Samen, während die meisten Fette aus tierischen Quellen wie Schmalz stammen.

5. Reaktivität

Die Doppelbindungen im Öl machen es reaktiver gegenüber Sauerstoff. Aus diesem Grund werden Öle bei Raumtemperatur schnell ranzig. Auf der anderen Seite ist Fett weniger reaktiv, so dass es länger hält und nicht so schnell ranzig wird.

Gefahren durch zu viel Fett und Öl

Das Öl und Fett, das Sie konsumieren, wird vom Körper in die kleinste Form, nämlich Fettsäuren, verdaut. Fettsäuren im Darm werden dann vom Blut aufgenommen und durch den Körper zirkuliert, um ihre Funktionen zu erfüllen.

Diese Fettsäuren werden in Lebensmitteln als „Fette“ bezeichnet. Die Hauptfunktion von Fett besteht darin, Energie bereitzustellen, lebenswichtige Organe zu schützen und eine Rolle bei der Immunfunktion, der Hormonbildung und der Nervensignalübertragung zu spielen.

Trotz der Unterschiede bieten beide Vorteile für den Körper. Sie müssen jedoch auf die Art und Menge des Fettes achten, das Sie zu sich nehmen, damit die Aufnahme Ihren Bedürfnissen entspricht.

Eine übermäßige Aufnahme von gesättigten Fettsäuren kann den Gehalt an erhöhen Lipoprotein niedriger Dichte (LDL), das „schlechte“ Cholesterin, das das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Diese Art von Fett ist normalerweise enthalten in:

• Butter und Ghee (Ghee),
• Schweineöl,
• Kokosöl und Palmöl,
• fettiges Fleisch,
• konserviertes Fleisch,
• Würstchen, Speck , und Corned Beef sowie
• einige Milchprodukte.

Trotzdem sind nicht alle Arten von Fett schlecht für den Körper. Ungesättigte Fette sind Fette, die den LDL-Spiegel senken und den Cholesterinspiegel erhöhen können Lipoprotein mit hoher Dichte (HDL), das „gute“ Cholesterin, das dem Herzen zugute kommt.

Diese Art von Fett kommt in Olivenöl, Avocados und verschiedenen Nüssen vor. In tierischen Quellen finden sich ungesättigte Fette normalerweise in fettem Fisch wie Lachs, Sardinen und Thunfisch.

Diese beiden Produkte haben unterschiedliche Formen, haben aber ähnliche Vorteile, wenn sie wie empfohlen konsumiert werden. Beide enthalten essentielle Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann.

Eine übermäßige Fettaufnahme kann sich jedoch auch negativ auf die Gesundheit auswirken. Stellen Sie daher sicher, dass Ihre Fettzufuhr aus gesunden Quellen stammt und dem täglichen Nährstoffbedarf entspricht.