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Weißer Rettich ist eine Gemüsesorte, die in Asien beliebt ist, insbesondere in China, Korea, Japan und Indien. Die leichte und knackige Textur des weißen Rettichs lässt sich nicht nur als Zutat für pflanzliche Arzneimittel verwenden, sondern schmeckt auch köstlich zu verschiedenen Gerichten. Möchten Sie es ausprobieren? Schauen Sie sich die verschiedenen weißen Rettich-Rezepte unten an.

Nährstoffgehalt in weißem Rettich

Bevor Sie sich mit dem Rezept für weißen Rettich befassen, ist es eine gute Idee, den Nährwert und die Vorteile dieses Gemüses zu kennen.

Auch als Daikon bekannt, sind die Vorteile von weißem Rettich für die Gesundheit des Körpers unbestreitbar. Als Gemüse mit hohem Ballaststoffgehalt und geringem Kaloriengehalt kann weißer Rettich für diejenigen unter Ihnen nützlich sein, die ihr Gewicht kontrollieren möchten.

Weißer Rettich gehört auch zur Gruppe der nicht stärkehaltigen Gemüse. Eine im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlichte Studie besagt auch, dass Menschen, die nicht stärkehaltiges Gemüse essen, weniger Fettmasse und einen niedrigeren Insulinspiegel haben.

Verschiedene andere Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin B9 und Kaliummineralien, die in weißem Rettich enthalten sind, sind nützlich, um das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, bestimmter Krebsarten, Diabetes und neurodegenerativer Erkrankungen zu reduzieren.

Um die Vorteile zu spüren, finden Sie hier ein Rezept für weißen Rettich, das Sie selbst herstellen können.

Gesundes und köstliches Rezept für weißen Rettich

1. Pflanzlicher Lodeh weißer Rettich

Quelle: Cookpad

Die Zutaten und Garmethoden ähneln denen des üblichen Lodeh-Gemüses. Dieses Rezept ersetzt jedoch die Verwendung von Chayote durch weißen Rettich.

Dieses Rezept für weißen Rettich kann zu Hause eine gesunde Mahlzeit sein. Auch andere Zutaten wie Tofu und lange Bohnen haben viele Vitamine und Mineralstoffe, die dem Körper gut tun. Hier sind die Zutaten und die Schritte.

Benötigte Materialien:

• 300 gr weißer Rettich, längs geschnitten
• 1 Tofubrett
• 3 Stück lange Bohnen oder nach Geschmack
• 2 EL Ebi
• 1 Stück Ingwer
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kurkumapulver
• Pfeffer, Zucker und Salz nach Geschmack
• 750 ml Wasser
• 65 ml oder etwa eine halbe mittelgroße Schachtel Kokosmilch.

Weiche Würze:

• 4 Knoblauchzehen
• 7 rote Zwiebeln
• 2 Kerzenständer
• 1 rote Chili
• 2 Stück Cayennepfeffer oder nach Geschmack

Schritte, um es zu schaffen:

1. Pürieren Sie die Gewürze mit einem Pulverisierer oder verwenden Sie einen Mixer, hacken Sie die langen Bohnen. In der Zwischenzeit ein Brett Tofu braten, bis es gebräunt ist oder je nach Geschmack, abtropfen lassen, dann der Länge nach aufschneiden.
2. Gemahlene Gewürze mit etwas Öl mit Ingwer, Galgant, Lorbeer und Kurkumapulver anbraten, bis sie duften. Danach das Ebi dazugeben und glatt rühren.
3. Wasser angießen, Rettichstücke dazugeben. Den Rettich kochen lassen, bis er weich ist und leicht durchsichtig wird.
4. Geben Sie die Tofustücke und die langen Bohnen ein, fügen Sie langsam die Kokosmilch hinzu. Bei schwacher Hitze vorsichtig umrühren, damit sich die Kokosmilch vermischt und nicht zerbricht.
5. Nach Geschmack Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen. Geschmackskorrektur.
6. Das Gericht ist servierfertig.

2. Soto Bandung

Quelle: Tastemade

Soto Bandung ist ein beliebtes Lebensmittel aus Indonesien, das weißen Rettich als Hauptbestandteil verwendet. Dieses weiße Rettich-Rezept ist für diejenigen unter Ihnen geeignet, die den Verzehr von Kokosmilch reduzieren möchten.

Radieschen sind nicht nur gesund für die Gesundheit, das Fleisch im Soto Bandung-Rezept ist auch nützlich, um die Energie des Körpers mit dem darin enthaltenen Hämoglobin zu erhöhen.

Benötigte Materialien:

• 500 gr Bruststück
• 1/2 Rettich, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Frühlingszwiebel
• 1 Stange Sellerie
• 1 Liter Wasser
• 1 Zitronengras-Stängel, gequetscht
• 1 cm Ingwer und 1 cm Galgant, zerdrückt

Gemahlene Gewürze:

• 7 rote Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• Genug Wasser

Ergänzungsmaterial:

• 50 gr gebratene Sojabohnen

Schritte, um es zu schaffen:

1. Das Fleisch in einen Topf mit Wasser geben, kochen, bis das Wasser kocht und die Farbe trüb ist. Restliches Wasser aus dem Eintopf aufgießen, Fleisch abspülen und abtropfen lassen.
2. Die gemahlenen Gewürze mit etwas Öl anbraten, die zerkleinerten Zutaten dazugeben. Kochen, bis es duftet.
3. Bereiten Sie eine neue Pfanne vor. Das gekochte Fleisch und die sautierten Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Rindersaft austritt und das Wasser reduziert wird. Nach Belieben auch Frühlingszwiebeln und Sellerieblätter hinzufügen.
4. Geben Sie die Rettichstücke hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken.
5. Das Gericht ist servierfertig. Geben Sie vor dem Verzehr eine Prise gebratene Sojabohnen.

Viel Glück beim Probieren des köstlichen weißen Rettich-Rezepts!