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Nahrungsmittelallergien werden normalerweise durch Eier, Nüsse oder Fleisch verursacht. Wussten Sie jedoch, dass allergische Reaktionen in Form von geröteter, juckender Haut und Hautausschlägen auch durch Sulfit-Konservierungsstoffe verursacht werden können?

Was ist eine Sulfit-Konservierungsstoff-Allergie?

Sulfite sind chemische Konservierungsstoffe, die üblicherweise in verpackten Nahrungsmittel- und Getränkeprodukten wie Wein und Bier verwendet werden. Diese Konservierungsstoffe werden verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt, damit sie länger haltbar sind. Einige Medikamente verwenden auch Sulfite, damit die Farbe nicht schnell verblasst.

In der Vergangenheit wurden Sulfite auch in frischem Obst und Gemüse verwendet. Einige Fälle von schwerer Allergie gegen Sulfite haben jedoch verhindert, dass sie in frischem Obst und Gemüse verwendet werden.

Trotzdem werden Sulfit-Konservierungsstoffe noch in anderen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Garnelen und Rosinen verwendet.

Sulfite können allergische Reaktionen ähnlich einer Nahrungsmittelallergie auslösen, insbesondere bei Menschen mit Asthma. Daher ist beim Kauf von verpackten Lebensmitteln Vorsicht geboten.

Symptome einer Sulfitallergie

Grundsätzlich ist eine durch Sulfit-Konservierungsstoffe ausgelöste allergische Reaktion dasselbe wie die Symptome einer Nahrungsmittelallergie, nämlich:

• Verdauungsprobleme wie Durchfall, Magenkrämpfe, Übelkeit und Erbrechen
• Hautallergien wie Rötung, Juckreiz und Hautausschlag
• Atemprobleme wie Keuchen, Atembeschwerden, Husten und Engegefühl in der Brust
• fühle mich die ganze Zeit träge
• Gesicht sieht blass aus und fühlt sich oft ängstlich

Unbehandelt kann eine Sulfitallergie zu einem anaphylaktischen Schock führen. Obwohl dieser Zustand selten ist, beachten Sie bitte, dass es sich um einen medizinischen Notfall handelt, der eine sofortige Behandlung erfordert.

Die gute Nachricht ist, dass Allergien gegen Konservierungsstoffe im Vergleich zu anderen Lebensmittelallergien relativ selten sind. Sie müssen jedoch beim Kauf bestimmter Lebensmittel, Getränke und Medikamente immer noch wachsam sein, insbesondere wenn Sie Asthma haben.

Lebensmittel und Medikamente, die Sulfit-Konservierungsstoffe enthalten

Um eine lästige allergische Reaktion zu vermeiden, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel und Medikamente Sulfite enthalten. Hier sind einige Arten von Lebensmitteln und Medikamenten, die mit Sulfiten konserviert werden.

Sulfithaltige Speisen und Getränke

Sulfit-Konservierungsstoffe sind normalerweise in fermentierten Lebensmitteln wie Parmesan und Pilzen enthalten. Darüber hinaus gibt es andere Arten von Speisen und Getränken, die Sulfite enthalten, darunter:

• Trauben, Apfelwein und Oliven,
• Flaschengetränke und Bier,
• Würstchen und Burger,
• verarbeitete Tomatensauce, sowie
• getrocknete Früchte.

Frisches Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Milchprodukte und andere frische Lebensmittel gelten in der Regel als sulfitfrei.

Medikamente mit Sulfiten

Neben Nahrungsmitteln werden auch einigen Medikamenten, sowohl rezeptfreien als auch verschreibungspflichtigen, Sulfite zugesetzt. Im Allgemeinen sind Sulfit-Konservierungsstoffe in verschreibungspflichtigen Medikamenten gegen Erbrechen und anderen Medikamenten enthalten, nämlich:

• EpiPen, das Adrenalin enthält,
• Bronchodilatatoren zur Behandlung von Asthma,
• Augensalben und -tropfen wie Dexamethason und Prednisolon sowie
• andere injizierbare Medikamente, nämlich Hydrocortison, Amikacin und Metaraminol.

Wenn Sie Asthma haben oder befürchten, dass Sulfite eine allergische Reaktion auslösen können, vermeiden Sie die oben genannten Nahrungsmittel und Getränke.

Diagnose einer Sulfitallergie

Wenn die oben genannten Symptome bei Ihnen auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Wenn Ihr Arzt der Meinung ist, dass Sie eine bestimmte Allergie haben, wird er oder sie eine Reihe von Nahrungsmittelallergietests durchführen, wie zum Beispiel einen Hauttest und einen Nahrungsmitteltest.

Der Test auf Nahrungsmittelallergien mit Verdacht auf Allergene erfolgt durch Einnahme kleiner Dosen Sulfit unter ärztlicher Aufsicht. Erfolgt keine Reaktion, wird die Sulfitmenge erhöht, bis ein sicheres Expositionsniveau erreicht ist.

Wenn Symptome auftreten, wird der Arzt sofort antiallergische Medikamente verabreichen, um die aufgetretene Reaktion zu lindern.

In der Zwischenzeit wird auch ein Hauttest durchgeführt, um die Sulfitempfindlichkeit zu testen. Bei diesem Verfahren wird das Allergen auf der Hautoberfläche platziert und der Bereich wird punktiert. Wenn Sie Symptome einer Hautallergie haben, sind Sie möglicherweise allergisch gegen Sulfit-Konservierungsstoffe.

Wie gehe ich mit einer Sulfitallergie um?

Genau wie andere Arten von Allergien können Allergien gegen Sulfite behandelt werden, um das Auftreten einer allergischen Reaktion zu verhindern. Der wichtigste Schlüssel zur Überwindung und Vorbeugung von Nahrungsmittelallergien ist die Vermeidung der Auslöser.

Vergessen Sie außerdem nicht, immer die Zusammensetzung der zu kaufenden Speisen und Getränke zu lesen. Versuchen Sie bei Asthmatikern, verschriebene Medikamente immer bei sich zu haben, insbesondere wenn Sie für alle Fälle auswärts essen.

Allergien gegen Sulfitkonservierungsmittel treten häufiger bei Asthmatikern auf. Das bedeutet jedoch nicht, dass alle Menschen mit Asthma in der Vorgeschichte auch allergisch gegen Sulfite sind. Es ist ratsam, einen Arzt für die richtige Diagnose und Behandlung zu konsultieren.