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Bei einer veganen Ernährung geht es nicht nur um eine Ernährungsumstellung, sondern auch um eine Lebensentscheidung. Es erfordert Engagement und Disziplin, sich auf diese gesunde Ernährung zu konzentrieren. Es gibt auch viele Dinge zu beachten, bevor man sich für vegan entscheidet.

Was ist der Unterschied zwischen vegan und vegetarisch?

Bevor Sie weiter darüber diskutieren, sollten Sie zunächst die Definition von Vegan kennen. Tatsächlich sind Veganer Teil einer vegetarischen Ernährung.

Vegetarische Ernährung selbst bezieht sich auf eine Ernährung, die sich auf den Verzehr von Lebensmitteln aus Pflanzen konzentriert. Viele Menschen folgen diesem Muster jedoch je nach Typ mit unterschiedlichen Wegen und diätetischen Einschränkungen.

Veganer umfassen die Art von Vegetariern, deren diätetische Einschränkungen am strengsten sind. Menschen, die Veganer werden, essen überhaupt keine Lebensmittel, die von Tieren stammen, einschließlich verarbeiteter Produkte wie Milch, Eier, Käse bis hin zu Honig.

Diese Diät erlaubt wirklich nur den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Nüssen und Samen.

Der Grund, warum jemand Veganer wird

Jeder hat andere Gründe. Aber im Allgemeinen sind die drei folgenden Dinge die wichtigsten Überlegungen.

1. Gesundheitliche Gründe

Unabhängig von der Art der durchgeführten Diät sind gesundheitliche Gründe sicherlich eines der am meisten priorisierten Dinge.

Da die gesamte aufgenommene Nahrung aus Pflanzen stammt, ist diese Diät voll von den Mineralien Magnesium, Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin C, Vitamin E und sekundären Pflanzenstoffen, die bekanntermaßen wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpers sind.

Mehrere Studien haben diese Diät mit einer Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels in Verbindung gebracht. Das Risiko, an Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen und einigen Krebsarten zu erkranken, ist geringer als bei denen, die tierische Produkte zu sich nehmen.

Veganer müssen sich aufgrund der eingeschränkten Nahrungsauswahl mit der Erfüllung anderer Stoffe wie Omega-3-Fettsäuren, die häufig bei Tieren vorkommen, durch Gemüse oder Nüsse, die ebenfalls diese Stoffe enthalten, befassen.

Daher kann man sagen, dass diejenigen, die Veganer werden, die Möglichkeit haben, mehr über jeden Nährstoff zu erfahren, der in Lebensmitteln enthalten ist.

2. Tierschutz

Abgesehen von gesundheitlichen Gründen gibt es auch Menschen, die diese Diät mit dem Ziel verfolgen, die Ausbeutung von Tieren zu verhindern.

Dies kann mehrere Gründe haben. Manche Menschen, die Veganer werden, haben eine emotionale Bindung zu Tieren. Während andere glauben, dass alle Wesen das Recht haben, in Wohlstand zu leben.

Dieses Wohlergehen unterteilt sich in Freiheit von fünf Dingen, nämlich Freiheit von Hunger und Durst; Freiheit von Schmerzen, Verletzungen und Krankheiten; freiheit von Beschwerden; Freiheit von Angst; und die Freiheit, natürliches Verhalten auszudrücken.

Im Wesentlichen kann der Verzicht auf tierische Produkte ein Weg sein, Tierquälerei und Tiermissbrauch zu bekämpfen.

3. Rette die Umwelt

Einige Menschen, die vegan werden, folgen dieser Diät, um zur Umweltgesundheit beizutragen.

Die Produktion von Fleisch und verarbeiteten tierischen Produkten stellt eine starke Belastung für die Umwelt dar, von Pflanzen und Wasser, die für die Tierfütterung benötigt werden, bis hin zu anderen Verarbeitungsprozessen, die ebenfalls zur Umweltverschmutzung beitragen können.

Sie betrachten die Menge an Futtermitteln wie Getreide und bestimmten Pflanzen als einen wesentlichen Beitrag zur Entwaldung, zum Verlust von Lebensräumen und zum Artensterben.

Ganz zu schweigen davon, dass sich die Weltfleischproduktion bis 2050 fast verdoppeln wird, prognostiziert die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO). Das bedeutet, dass mehr Tiere gezüchtet werden.

Je mehr Tiere Sie haben, desto mehr Pflanzen müssen Sie füttern und landen, um darin zu leben.

Gleichzeitig wird das Pflanzenangebot auf der Erde weiter abnehmen. Es wird befürchtet, dass dies nicht ausreichen wird, um die wachsende menschliche Bevölkerung zu ernähren.

Durch eine vegane Ernährung wird der CO2-Fußabdruck und der Bedarf an Tieren reduziert. Indirekt hilft dies also, die Wasserversorgung und die Pflanzen zu erhalten.

Ist diese Diät gefährdet, Nährstoffmängel zu verursachen?

Da Veganer ausschließlich pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen, besteht bei dieser Ernährung auch die Gefahr, dass die Nährstoffe tierischer Lebensmittel fehlen.

Veganer essen keinen Fisch und keine Eier, daher besteht das Risiko für einen Mangel an Omega-3-Fettsäuren, einschließlich EPA und DHA. Beide sind wichtig für die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion.

Aktivisten dieser Diät sind auch einem Eisenmangel ausgesetzt. Denn Lebensmittel, die viele dieser Stoffe enthalten, sind tierische Lebensmittel wie rotes Fleisch.

Veganer sollten daher mehr pflanzliche Lebensmittel essen, die Eisen und Vitamin C enthalten, um die Eisenaufnahme zu unterstützen.

Neben Eisen besteht bei veganer Ernährung das Risiko eines Vitamin-B12-Mangels, wobei Eisen- und Vitamin-B12-Mangel zu Anämie führen kann. Um dies zu verhindern, müssen Sie möglicherweise Eisen- und Vitamin-B12-Präparate einnehmen.

Wenn Sie sich weiterhin vollwertig ernähren möchten, während Sie vegan leben, decken Sie Ihren Nährstoffbedarf, indem Sie jeden Tag eine Vielzahl von Gemüse essen. Wählen Sie Lebensmittel mit ungesättigten Ölen und essen Sie kleine Portionen.

Vergessen Sie nicht, Ihren Flüssigkeitsbedarf zu decken, trinken Sie mindestens 8 Gläser Wasser pro Tag.