Was ist der Unterschied zwischen tierischen Proteinen und pflanzlichen Proteinen?

Protein ist ein Nährstoff, der sehr wichtig ist, um beschädigte Körperzellen zu reparieren. Besonders für Kinder ist Protein ein Nährstoff, der aufgenommen werden muss, um ihr Wachstum und ihre Entwicklung zu unterstützen. Vielleicht wissen Sie bereits, dass es zwei Proteinquellen gibt, die normalerweise konsumiert werden, nämlich tierisches Protein und pflanzliches Protein. Obwohl beide Proteine ​​​​sind, was ist der Unterschied zwischen den beiden? Sehen Sie sich unten die Unterschiede zwischen tierischem Protein und pflanzlichem Protein an.

Die Unterschiede zwischen tierischem Protein und pflanzlichem Protein

1. Haben unterschiedlichen Aminosäuregehalt

Aminosäuren sind die kleinsten Proteinstrukturen, die vom Körper aufgenommen werden. Es gibt grundsätzlich 20 Arten von Aminosäuren, die im menschlichen Körper verwendet werden.

Es gibt essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren. Essentielle Arten von Aminosäuren können vom Körper nicht selbst hergestellt werden, daher ist er sehr abhängig von der Nahrung, die in den Körper gelangt. Diese Art von nicht-essentiellen Aminosäuren kann zwar vom Körper selbst hergestellt werden, muss aber nicht von außen zugeführt werden.

Für optimale Ergebnisse benötigt der Körper alle Arten dieser Aminosäuren. Tierische Proteine ​​wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milch und deren Produkte enthalten vollständigere Arten von essentiellen Aminosäuren als pflanzliche Proteine.

Auf der anderen Seite enthalten pflanzliche Proteinnahrungsmittel wie Bohnen, einschließlich Tofu und Tempeh, keine vollständigen Aminosäuretypen wie tierisches Protein, mit Ausnahme von pflanzlichem Protein aus Sojabohnen.

Einige Quellen sagen, dass das Protein aus Sojabohnen ziemlich vollständig ist. Es gibt jedoch zwei Arten von essentiellen Aminosäuren, die nur in geringen Mengen in Sojabohnen vorkommen, sodass sie, obwohl sie vollständig sind, nicht mit tierischem Protein vergleichbar sind.

2. Tierische Proteinquellen haben mehr Vitamine und Mineralstoffe

Tierische Proteinquellen haben tendenziell höhere Mikronährstoffe als pflanzliche Proteinquellen. Zu den Nährstoffquellen gehören:

  • Vitamin B12: Vitamin B12 kommt hauptsächlich in Fisch, Fleisch, Geflügel und Milchprodukten vor. Menschen, die keine tierischen Lebensmittel zu sich nehmen, neigen in der Regel zu einem Mangel an diesem Nährstoff.
  • Vitamin D: Dieses Vitamin D kommt in fettem Fisch, Eiern und Milchprodukten vor. Einige Pflanzen können Vitamin D enthalten, aber es ist die Art von Vitamin D bei Tieren, die vom Körper leichter aufgenommen wird, was die Verwendung erleichtert.
  • DHA (Deocosahexaensäure): ist eine Omega-3-Fettsäure, die in fettem Fisch vorkommt. DHA ist sehr wichtig für die Gesundheit des Gehirns. Leider ist DHA nur schwer aus pflanzlichen Quellen zu beziehen.
  • Eisen vom Hämtyp: Diese Art von Eisen kommt hauptsächlich in Fleisch vor, insbesondere in rotem Fleisch. Diese Art von Häm-Eisen wird vom Körper leichter aufgenommen als andere Arten von Eisen, nämlich Nicht-Häm-Eisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln wie Spinat vorkommt.
  • Zink: Zink kommt auch vor allem in tierischen Proteinen wie Rind- oder Lammfleisch vor.

3. Pflanzliches Protein enthält kein Cholesterin und keine gesättigten Fettsäuren

Obwohl tierische Proteinquellen mit Nährstoffen vollständiger aussehen, müssen Sie dennoch vorsichtig sein, sie zu konsumieren. Der Grund dafür, dass die meisten tierischen Proteinquellen Cholesterin und gesättigte Fettsäuren enthalten.

Dies steht im krassen Gegensatz zu pflanzlichem Protein. Pflanzliches Protein enthält weder Cholesterin noch gesättigte Fettsäuren. Der Verzehr von pflanzlichem Protein kann tatsächlich dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Ein hoher Cholesterinspiegel in tierischen Proteinen kann das Risiko für Herz- und Blutgefäßerkrankungen, Krebs, Fettleibigkeit und Diabetes mellitus erhöhen.

Wie auf der Seite des American Council of Science and Health berichtet, stellt sich heraus, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch, insbesondere in verarbeiteten Formen wie Würstchen usw., mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt, Schlaganfall und sogar Krebs.

Deshalb sollten Sie beim Verzehr von tierischem Eiweiß dennoch vorsichtig sein und eine zu hohe Aufnahme besser durch pflanzliches Eiweiß ersetzen.

Obwohl pflanzliches Protein kein Cholesterin und keine gesättigten Fettsäuren enthält, müssen Sie auch bei der Verarbeitung vorsichtig sein. Lassen Sie Ihre Nahrung durch die Verarbeitung pflanzlicher Quellen nicht mit gesättigten Fettsäuren gefüllt werden.

4. Pflanzliches Protein hilft beim Abnehmen

Es stellt sich heraus, dass es viele Vorteile bietet, Lebensmittel mit hohem Pflanzenprotein zu essen, wie es Vegetarier tun. Untersuchungen zeigen, dass Vegetarier tendenziell untergewichtig sind und einen niedrigeren Blutdruck haben.

Eine andere Studie in JAMA Internal Medicine 2016 zeigte, dass aus den Ergebnissen eines Vergleichs jeder Gruppe in der Studie die Gruppe der Personen, die pflanzliches Protein konsumierten, ein geringeres Körpergewicht hatte als eine Gruppe der Personen, die tierisches Protein konsumierten.

Pflanzliche Proteinnahrungsmittel können helfen, das Gewicht zu kontrollieren. Da die Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß schneller zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl führen kann, ist dies sehr gut geeignet, um die aufgenommene Nahrungsmenge zu regulieren und einer Gewichtszunahme vorzubeugen.

Obwohl es Vor- und Nachteile hat, müssen Sie trotzdem beides in der empfohlenen Menge konsumieren. Seien Sie nicht zu viel oder zu wenig. Wenn Sie in der Tat verwirrt sind, den Anteil der Nahrungsquellen tierischen Proteins durch pflanzliches Protein aufzuteilen, können Sie einen Ernährungsberater konsultieren.