Grüne Bananen vs Gelbe Bananen: Was ist nahrhafter?

Wer kennt keine Bananen? Ja, der süße Geschmack kommt von der gelben Frucht, die einen lateinischen Namen hat Musa paradaisica das ist in der Sprache der Indonesier sehr bekannt. An seinem gesundheitlichen Nutzen besteht kein Zweifel. Nun, die meisten Leute kaufen Bananen, die hellgelb sind, weil sie denken, dass reife Bananen definitiv nahrhafter sind. Aber wussten Sie, dass grüne Bananen, also nicht zu reife Bananen, auch nicht weniger nahrhaft sind?

Schälen Sie gründlich die unterschiedliche Ernährung von grünen Bananen und gelben Bananen

1. Zuckerart und -gehalt

Grüne Bananen (nicht zu verwechseln mit den kulinarischen grünen Eisbananen aus Makassar, ja!) schmecken fad, sogar bitter und sauer, als gelbe Bananen. Dies liegt daran, dass unreife Bananen weniger Zucker enthalten als reife Bananen.

Das bedeutet jedoch nicht, dass grüne Bananen überhaupt keinen Zucker enthalten. Der Zucker in grünen Bananen wird in Form von resistenter Stärke gespeichert. Resistente Stärke ist eine Art von Kohlenhydrat, das von Verdauungsenzymen nicht abgebaut und somit nicht zerstört werden kann. Pro 100 Gramm unreife Bananen (die noch grün sind) enthalten 8,5 resistente Stärke, während gelbe Bananen nur etwa 1,23 resistente Stärke enthalten.

Je resistentere Stärke ein Lebensmittel enthält, desto weniger Kalorien enthält es. Nicht nur das. Berichterstattung aus dem British Journal of Nutrition, die Einnahme von resistenter Stärke kann hilft Ihnen, sich länger satt zu fühlen, senkt den Blutzucker und hält Ihr Verdauungssystem gesund.

Inzwischen wird der Zucker in gelben Bananen in einfachen Formen wie Saccharose, Fruktose und Glukose gespeichert. Einfache Zucker werden vom Körper leicht abgebaut, wodurch der Blutzuckerspiegel leicht erhöht werden kann. Daher wird Diabetikern nicht empfohlen, zu viele gelbe Bananen zu essen, da der Zuckergehalt ziemlich hoch ist.

2. Fettgehalt

Reife Bananen enthalten wenig Fett (einfach ungesättigte Fettsäuren/einfach ungesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Fette/mehrfach ungesättigtes Fett).

Beide Fettarten sind gesunde Fette, die einen guten HDL-Cholesterinspiegel aufrechterhalten und gleichzeitig den schlechten LDL-Cholesterinspiegel senken, wodurch das Risiko von Herzerkrankungen gesenkt wird. Die Forschung zeigt auch, dass diese beiden guten Fette nützlich sind, um den Insulinspiegel und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, was das Risiko von Typ-2-Diabetes mellitus verringert.

Die Menge an gutem Fett in gelben Bananen ist sehr gering, nur etwa 0,1 Gramm. Grüne Bananen enthalten jedoch absolut kein Fett. Es sieht so aus, als ob reife Bananen in dieser Hinsicht rohen Bananen etwas überlegen sind.

3. Gehalt an Antioxidantien

Im menschlichen Körper gibt es viele freie Radikale. Freie Radikale sind Moleküle, die Körperzellen schädigen und Krankheiten verursachen können.

Bananen sind eine der Nahrungsquellen, die reich an Antioxidantien sind, die die schädlichen Auswirkungen freier Radikale bekämpfen können. Aber wenn Sie eine antioxidative Aufnahme von Bananen erhalten möchten, sollten Sie reife Bananen wählen, ja! Grüne Bananen enthalten weniger Antioxidantien als gelbe Bananen.

4. Vitamine

Bananen enthalten verschiedene Arten von Vitaminen, die der Körper braucht. Dazu gehören die Vitamine A, B1, B2, B3 und Vitamin C. Untersuchungen zeigen, dass der Gehalt dieser Vitamine sowohl in gelben als auch in grünen Bananen relativ gleich ist.

5. Andere Mikronährstoffe

Mikronährstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Hormonbildung und dem Immunsystem. Bananen enthalten verschiedene Arten dieser Mikronährstoffe, darunter Magnesium, Zink (Zink) und Mangan.

Interessanterweise ändert sich der Gehalt einiger dieser Mikronährstoffe je nach Reifegrad der Banane. Je reifer Bananen "altern", sinkt der Magnesiumspiegel. Allerdings ist der Gehalt an Zink und Mangan in gelben Bananen tatsächlich höher als in grünen Bananen.

Nun, jetzt ist der Unterschied im Nährstoffgehalt der beiden Bananensorten klar? Obwohl alle diese Stoffe vom Körper benötigt werden, müssen Sie dennoch auf die Zusammensetzung verschiedener Elemente in Bananen achten, insbesondere für diejenigen unter Ihnen, die an Krankheiten wie Diabetes leiden.