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Obwohl es gut für den Körper ist, ist Gemüse, das für die meisten Menschen nützlich ist, nicht unbedingt gut für Menschen mit Diabetes. Tatsächlich gibt es Gemüsesorten, die aus bestimmten Gründen für Diabetiker tabu sind. Irgendetwas?

Gemüse, das für Diabetiker tabu ist

Diabetiker müssen bei der Auswahl der Nahrung vorsichtig sein, da einige Arten von Lebensmitteln Blutzucker- und Insulinspitzen verursachen können. Langfristig kann dieser Zustand zu verschiedenen Komplikationen des Diabetes führen.

Neben zucker- und kohlenhydratreichen Lebensmitteln gehören zu den diätetischen Einschränkungen für Diabetiker auch verschiedene Gemüsesorten. Im Folgenden sind die Gemüsesorten aufgeführt, die Sie einschränken sollten.

1. Mais

Mais enthält viele Kohlenhydratnährstoffe, ist jedoch nicht mit Ballaststoffen ausgewogen. Tatsächlich können Ballaststoffe die Aufnahme von Zucker aus der Nahrung verlangsamen und helfen, den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu kontrollieren.

Mais, der auf eine bestimmte Weise verarbeitet wird, hat auch einen hohen glykämischen Index (GI). Lebensmittel mit einem hohen GI können schnell zu Blutzuckerspitzen führen, sodass Diabetiker sie nicht konsumieren müssen.

2. Erbsen

Andere Gemüsesorten, die für Diabetiker ebenfalls tabu sind, sind Erbsen. Nüsse mit einem natürlich süßen Geschmack sind eigentlich eine gute Ballaststoffquelle, aber sie sind auch ziemlich kohlenhydratreich.

Außerdem werden Erbsen oft in Konservenform gefunden. Im Gegensatz zu den frischen sind diese Produkte im Allgemeinen reich an Salz (Natrium). Eine übermäßige Salzaufnahme kann Bluthochdruck verursachen und das Risiko von Diabetes-Komplikationen erhöhen.

3. Kartoffel

Kartoffeln sind eigentlich kein Gemüse, sondern Knollen. Allerdings werden diese Lebensmittel oft mit Gemüse verarbeitet, so dass sie zur Gemüsegruppe gehören. Leider sind Kartoffeln nicht immer gut für Diabetiker.

Rohe Kartoffeln haben tatsächlich einen niedrigen GI, gekochte Kartoffeln haben jedoch tendenziell einen höheren GI. Selbst gesunde Salzkartoffeln haben beispielsweise einen GI von 78 und sind daher für Diabetiker nicht zu empfehlen.

4. Honigkürbis

Kürbishonig ist eine Quelle für eine Vielzahl von nützlichen Nährstoffen. Trotzdem haben Diabetiker Tabus, dieses Gemüse zu essen. Der Grund, Honigkürbis enthält Kohlenhydrate in beträchtlichen Mengen.

Kürbishonig gehört eigentlich zur Gruppe der Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index. Wie bei Kartoffeln kann die Verarbeitung jedoch den GI dieser Lebensmittel erhöhen, sodass Diabetikern empfohlen wird, ihren Verzehr einzuschränken.

5. Gemüsekonserven

Der Nährwert von Gemüsekonserven ist tatsächlich nicht weniger gut als der von frischem Gemüse. Beachten Sie jedoch, dass die meisten Gemüsekonserven viel Natrium enthalten. Natrium dient als Konservierungsmittel für Konserven und verpackte Lebensmittel.

Eine übermäßige Natriumaufnahme kann das Risiko für Bluthochdruck erhöhen. Bei Menschen mit Diabetes kann dieser Zustand zu einer Reihe von Komplikationen wie Augenschäden, Schlaganfall, Herzerkrankungen und Nierenerkrankungen führen.

6. Eingelegtes Gemüse

Eingelegtes Gemüse ist kohlenhydratarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Trotzdem ist eingelegtes Gemüse für Diabetiker tabu. Dies liegt daran, dass Gemüse, das zu Gurken verarbeitet wurde, normalerweise viel Natrium enthält.

Das Konservieren aller Arten von Lebensmitteln erfordert die Zugabe von Salz sowie die Herstellung von Essiggurken. Der hohe Salzgehalt in Gurken kann die Salzaufnahmegrenze für Diabetiker überschreiten, was sicherlich nicht gesund ist.

Tipps zur Auswahl von Gemüse für Diabetiker

Der Verzehr einer Vielzahl von Gemüse kann helfen, die Gesundheit von Diabetikern zu erhalten. Es gibt jedoch einige Dinge, auf die Sie bei der Auswahl von Gemüse für den täglichen Verzehr achten müssen.

Im Folgenden sind einige der sichersten Gemüsesorten für Diabetiker aufgeführt.

• Gemüse mit niedrigem glykämischen Index wie Brokkoli, Spargel, Tomaten, Sellerie, Salat, Auberginen, Spinat und Paprika.
• Gemüse mit hohem Proteingehalt wie Pakcoy, Blumenkohl und Rosenkohl.
• Gemüse mit hohem Ballaststoffgehalt, Karotten, Rüben, Grünkohl und Spinat.
• Nitratreiches Gemüse wie Rüben, Radieschen, Brunnenkresse und Blattgemüse.

Einige Gemüsesorten sind für Diabetiker tabu. Dies liegt normalerweise daran, dass dieses Gemüse einen hohen glykämischen Index, Kohlenhydrate und Natrium hat, was es für Diabetiker ungeeignet macht.

Wählen Sie stattdessen Gemüse, das für Ihren Blutzucker verträglicher ist. Vergessen Sie nicht, buntes Gemüse zu essen, damit Sie eine vollständige Zufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten.

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