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Das Kochen kann auf verschiedene Arten erfolgen, eine davon ist das Grillen von Lebensmittelzutaten. Aber es gibt immer noch viele Fehler beim Backen von Lebensmitteln, die den Verlust von Nahrungsnährstoffen beeinflussen und sogar die Gesundheit des Körpers gefährden können. Wie backt man dann richtig?

Backen von Speisen

Erstens, was ist Backen? Grillen ist eine Variante der Nutzung der Hitze des Feuers zum Kochen und Garen von Speisen. Durch das Platzieren von Speisen über einer Hitzequelle, zum Beispiel im Ofen oder über heißen Kohlen, kann man eine Vielzahl leckerer Gerichte zubereiten.

Am Anfang verwendeten Grills feurig heiße Holzkohle, obwohl die Verwendung von Holzkohle in der heutigen Zeit weitgehend aufgegeben wurde und auf automatische Gasöfen oder Grills umgestellt wurde. Aktuell nutzt der Grill bereits die Wärme des Gases als Wärmequelle.

So backen Sie das richtige und gesunde Essen

Das Backen von Lebensmitteln erfordert die richtigen Methoden und Techniken, damit das Essen lecker aussieht, gut schmeckt und den Backwaren nicht die Nährstoffe entzieht. Nicht alle Lebensmittel können auch gebacken werden. Beispiele für Lebensmittel, die häufig gebacken werden, sind Fleisch, Fisch und Gemüse oder Obst, die fest (nicht saftig und leicht zerdrückt) sind.

So grillen Sie richtig und gesund, entweder mit einem modernen Grill (Ofen) oder klassisch (mit Holzkohle):

1. Stellen Sie sicher, dass die Backutensilien sauber sind

Stellen Sie vor dem Grillen sicher, dass Ihr Grillgerät sauber ist, keine Spuren von Öl oder Holzkohle daran haften.

2. Zuerst würzen

Das Gute daran ist, dass die Lebensmittel, die Sie backen möchten, zuerst gewürzt werden, damit der Geschmack aufnimmt und nicht mitten im Backprozess nachgewürzt werden muss. Verwenden Sie Papier oder Aluminium, um Ihre Lebensmittel zu beschichten und vor direktem Feuer zu schützen. Gebackene Lebensmittel laufen Gefahr, Nährstoffe und Nährstoffe aus diesen Lebensmitteln zu verlieren, wenn sie direktem Feuer ausgesetzt werden.

3. Mit Alufolie abdecken und zuerst mit Öl einfetten

Dann ist es wichtig zu wissen, dass Speisen, die nicht mit Alufolie beschichtet oder geölt sind, kleben bleiben, so dass das Eisengrillmaterial auf den Speisen getragen wird. Fetten Sie Lebensmittel vor dem Backen mit Öl ein, verwenden Sie Olivenöl, das gesund ist und das Krebsrisiko durch die Auswirkungen des Backens verhindert.

4. Stellen Sie die Hitze des Grills ein

Durch die Anpassung der Temperatur der zu verwendenden Hitze oder des Grills beeinflusst dies die Ergebnisse und die Gesundheit der servierten Speisen. Wenn Sie Fleisch oder Hühnchen grillen möchten, stellen Sie die Temperatur auf etwa 150-220 Grad Celsius ein. Die Grillzeiten werden ebenfalls auf etwa 20 Minuten bis 1 Stunde geschätzt, je nach Größe und Dicke des Grills.

Denken Sie auch daran, dass das Grillen potenziell bis zu 40% des Vitamin C aus Ihrem Essen entfernen kann.

5. Vermeiden Sie es, Lebensmittel nur von einer Seite zu grillen

Wenn Sie auf einem traditionellen Grill grillen, vergessen Sie nicht, die Hitze auszugleichen und den Grill auf jeder Seite umzudrehen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

6. Nehmen Sie das Essen schneller als die Garzeit heraus

Diese Backmethode zielt darauf ab, das gekochte Essen genau richtig und nicht übertrieben zu machen. Nehmen Sie Ihr Essen etwa 2-3 Minuten schneller heraus als der Grill. Denn beim Entnehmen von Speisen läuft der Garprozess noch aus der Restwärme. So wird Ihr Essen genau richtig zubereitet und verkocht nicht.