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Capcay ist eine Küche aus China, die aus verschiedenen Gemüsesorten besteht und mit Gewürzen kombiniert wird, die die Delikatesse ergänzen. Um Ihr tägliches Menü zu inspirieren, finden Sie hier verschiedene gesunde Capcay-Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren können.

Gesundes und leckeres Capcay-Rezept

Capcay besteht aus Gemüse und einige davon können nicht getrennt werden. Es gibt Karotten, die Vitamin A enthalten, Blumenkohl, der reich an Ballaststoffen und Wasser ist, und verschiedene andere Gemüsesorten in Capcay, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

1. Rezept für Capcay-Cah

Zutaten

• 100 g Hähnchen, in Würfel geschnitten
• 50 Gramm Erbsen
• 60 Gramm Champignons, halbiert
• 50 Gramm Kohl, grob gehackt
• 4 Fischbällchen, geviertelt
• 80 Gramm Blumenkohl, in Röschen geschnitten
• 60 Gramm Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 50 Gramm Tofu, mit warmem Wasser aufgebrüht
• 1 Frühlingszwiebel, in kleine Stücke geschnitten
• 200 ml Hühnerbrühe
• 2 TL Stärke, in etwas Wasser aufgelöst
• 3 EL Olivenöl

Würzen

• 40 Gramm Zwiebeln, lang und dünn geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 1,5 cm Ingwer, grob gehackt
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Austernsauce
• 3 EL Speiseöl
• TL feines Salz
• TL gemahlener Pfeffer

Wie man ... macht

1. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie duften.
2. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und verrühren.
3. Gießen Sie die Brühe, Stärkelösung und alle vorbereiteten Gewürze.
4. Kochen, bis die Soße eindickt und alle Zutaten gar sind.

2. javanisches frittiertes Capcay-Rezept

Zutaten

• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 5 Stück Chicorée, grob gehackt
• 5 grüne Senfkörner, grob gehackt
• 75 Gramm Blumenkohl, nimm die Röschen
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 5 Frikadellen, halbiert
• 1 Muskelmagenleber, gekocht und in kleine Stücke geschnitten
• Geschreddertes Hühnchen
• 100 gr Kekian, gebraten und dann geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• Genug Wasser

Würzen

• 2 gehackte rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen, Püree
• 2 Haselnüsse, geröstet und püriert
• TL Pfefferpulver
• 1 TL Salz
• TL Zucker
• EL süße Sojasauce
• TL Brühe Pulver

Zutaten für Javanisches Kekian

• 100 Gramm Weizenmehl
• 1 Ei
• 100 ml Wasser
• 1 Knoblauchzehe, Püree
• 1 TL Brühe Pulver
• TL Salz

Komplementär

• Eingelegte Gurke nach Geschmack
• Gebratene Zwiebeln
• Cayennepfeffer, nach Geschmack

Wie man ... macht

1. Um Kekian zuzubereiten, vermische alle Kekian-Zutaten in einer Schüssel. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Einen Esslöffel Teig in heißem Öl anbraten. Tun Sie es, bis der Teig aufgebraucht ist. Heben und entleeren.
2. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kerze anbraten, bis sie duften.
3. Geben Sie die Fleischbällchen, den Lebermagen und das zerkleinerte Hühnchen ein. Gut umrühren.
4. Gießen Sie etwas Wasser. Karotten, Chicorée, Senfgrün und Blumenkohl hinzufügen. Gut umrühren und abdecken. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
5. Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasauce hinzufügen. Gut umrühren.
6. Kurz vor dem Herausnehmen Kekian und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gut umrühren, dann herausnehmen.
7. Capcay mit einer Prise Röstzwiebeln, Essiggurken und Cayennepfeffer servieren.

3. Capcay-Rezept für Meeresfrüchte

Zutaten

• 10 geschälte Garnelen
• 5 Tintenfische, in Viertel geschnitten
• 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 gr Blumenkohl
• 3 Stangen grüner Senf, ca. 5 cm² geschnitten
• 3 Stück Chicorée, ca. 5 cm geschnitten
• 1 TL Stärke, in 5 EL Wasser aufgelöst
• 200 ml Brühe

Würzen

• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• TL gemahlener Pfeffer
• TL Salz
• TL Aroma
• TL Zucker
• Sesamöl nach Geschmack
• Genug Fischsauce

Wie man ... macht

1. Knoblauch anbraten, bis er duftet.
2. Garnelen und Tintenfisch hinzufügen, rühren, bis beide die Farbe ändern.
3. Brühe hinzufügen und köcheln lassen.
4. Fügen Sie Karotten hinzu, lassen Sie es bis zur Hälfte kochen.
5. Fügen Sie andere Zutaten und Gewürze hinzu. Stehen lassen, bis alles gekocht ist.
6. Verdicken Sie die Soße kurz vor dem Anheben mit einer Stärkelösung.

Sie können dieses Capcay-Rezept ganz nach Ihrem Geschmack selbst zubereiten. Wenn Sie einen suppigen Capcay bevorzugen, können Sie einfach Wasser ohne Maisstärke oder Stärkelösung verwenden. Wer kein Fleisch mag, kann es durch Tofu oder Pilze ersetzen.