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Zucker ist eine Lebensmittelzutat, die in unserem täglichen Leben nicht vermieden werden kann. Für die Herstellung von zuckerhaltigen Getränken wie Tee, Saft oder Milch wird ebenfalls Zucker benötigt. Es gibt auch Gerichte, die Zucker als Grundzutaten benötigen, obwohl die benötigte Zuckermenge nicht viel ist. Wenn wir es satt haben, Zucker zu verwenden, fragen wir uns auch nach anderen Zutaten, um Zucker zu ersetzen. Es gibt sogenannte künstliche Süßstoffe. Sie haben vielleicht schon davon gehört, dass es einer der Grundbestandteile von Zucker in verpackten Lebensmitteln ist. Es gibt auch einige natürliche Zutaten wie Honig, die als Alternative verwendet werden können. Aber stimmt es, dass künstliche Süßstoffe und natürliche Zutaten gesünder sind als Zucker?

Vor- und Nachteile von künstlichen Süßstoffen

Künstliche Süßstoffe sind in der Regel süßer als normaler Zucker und werden neben dem Zucker selbst aus natürlichen Stoffen hergestellt. Dieser künstliche Süßstoff kann auch als synthetischer Zuckerersatz bezeichnet werden. Der Anspruch dieses künstlichen Süßungsmittels ist, dass es keine Kalorien enthält, weshalb wir oft auf verschiedene Produkte stoßen, die behaupten, "zuckerfrei" oder "zuckerfrei" zu sein.null zucker'. Künstliche Süßstoffe werden auch häufig für Haushaltszutaten verwendet, beispielsweise zum Kochen und Backen. Wenn Sie künstliche Süßstoffe verwenden möchten, sollten Sie zuerst das Etikett auf künstlichen Süßstoffen überprüfen, damit die Menge stimmt, da die Zuckermenge bei künstlichen Süßstoffen unterschiedlich ist. Sie brauchen nur etwas mehr als Zucker, damit das Essen süß schmeckt.

Vorteile von künstlichen Süßstoffen

Künstliche Süßstoffe verursachen nicht nur keine Karies, sondern haben auch mehrere Vorteile wie:

1. Stabiles Gewicht, denn wie bereits erläutert, sind in künstlichen Süßstoffen keine Kalorien enthalten. Aber Sie müssen betonen, dass künstliche Süßstoffe den Körper auch nicht nähren. Im Gegensatz zu Zucker, der Kalorien hat, können Sie sich vorstellen, dass ein 12-Unzen-Softdrink etwa 10 Teelöffel zugesetzten Zucker enthält, also etwa 150 Kalorien. Wenn Sie einer Gewichtszunahme vorbeugen oder abnehmen möchten, sollten Sie Ihren Zucker ersetzen. Diese Methode ist jedoch nicht vollständig wirksam, da einige Forscher auf der Website der Mayo Clinic zeigen, dass künstliche Süßstoffe Ihr Gewicht tatsächlich erhöhen können.
2. Zuckeralternative für Diabetiker. Dies liegt daran, dass künstliche Süßstoffe keine Kohlenhydrate sind und daher den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen. Sie müssen jedoch einen Arzt zu der Kategorie des zu verwendenden künstlichen Süßungsmittels konsultieren.

Risiken bei der Verwendung von künstlichen Süßstoffen

Es besteht jedoch der Verdacht, dass künstliche Süßstoffe schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen können, beispielsweise Krebs auslösen können. 1970 wurde in einem Rattenforschungslabor Saccharin (eine Art künstlicher Süßstoff) entdeckt, das im Verdacht steht, mit Blasenkrebs in Verbindung zu stehen. Aufgrund dieser Auswirkungen hatte Saccharin eine Warnung „nicht gut für die Gesundheit“ erhalten. Trotzdem gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass zugelassene künstliche Süßstoffe Krebs oder andere ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen können, eine andere Meinung des National Cancer Institute, die von der Mayo Clinic zitiert wird.

Was ist mit natürlichen Süßstoffen?

Natürliche Süßstoffe gelten als gesünder als Zucker, aber tatsächlich gibt es keinen signifikanten Unterschied in ihrem Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Beim Verdauen im Körper werden beide zu Glukose und Fruktose. Normalerweise werden natürliche Süßstoffe mit Getränken wie Tee in der Annahme kombiniert, dass sie gesünder sind, und als Beläge Lebensmittel. Abgesehen von den gleichen Ernährungsproblemen sind die auftretenden Probleme nicht anders. Natürliche Süßstoffe können auch Karies, Gewichtszunahme und sogar erhöhte Triglyceride verursachen.

Zutaten, die oft als Zuckerersatz verwendet werden

Nachdem Sie die Erklärung von natürlichen und künstlichen Süßstoffen kennen, finden Sie hier eine Liste anderer Süßstoffe neben Zucker:

1. Kaliumschwefelsäure

Gefunden auf alkoholfreie Getränke, Gelatine, Kaugummi, gefrorenes Dessert. Aus Kaliumschwefelsäure können keine Nährstoffe extrahiert werden. Dieser künstliche Süßstoff ist jedoch seit 1988 bis heute von der Food and Drug Administration (FDA) zugelassen, zeigt also keine Probleme. Kaliumschwefelsäure ist ein künstlicher Süßstoff.

2. Honig

Honig wird von Bienen gewonnen, die den Nektar von Blüten nehmen und zum Bienenstock tragen, der in einen dicken Sirup umgewandelt wird, den das Volk füttern kann. Einer der Vorteile von Honig im Vergleich zu Zucker ist, dass Honig den Blutzucker nicht schnell erhöht, aber die im Honig enthaltenen Kalorien sind größer als bei normalem Zucker. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Honig etwa 132 mg Kalium enthält, das hilft, Halsschmerzen zu lindern. Roher Honig ist reich an Vitamin B und C, die gut für die Immunität sind.

3. Agavennektar

Hat den Vorteil eines niedrigen glykämischen Index. Darüber hinaus kann es auch die Insulinsensitivität reduzieren – erhöht den Blutzucker nicht drastisch – da es mehr Fruktose als Zucker enthält. Der Herstellungsprozess dauert auch lange, produziert aus der gleichen Anlage wie Tequila. Dann werden die Blätter geschnitten und der Saft aus dem Kern der Pflanze namens Pina entnommen. Nach dem Filter- und Erhitzungsprozess zerfallen die Kohlenhydrate schließlich in Zucker. Die Kalorien sind fast die gleichen wie bei Honig, der Unterschied besteht darin, dass Agavennektar keine Antioxidantien enthält.

4. Fructose-Maissirup

Fructose und Glucose werden aus verarbeitetem Maissirup gewonnen. Normalerweise ein Ersatz für Saccharose (künstlicher Süßstoff), da sie als gesünder zu konsumieren gilt als Saccharose. Aber die Kalorien können das Risiko von Fettleibigkeit erhöhen.

5. Stevia

Die aus den Blättern resultierende Süße wird als Glykoside bezeichnet. Die Blätter werden in heißes Wasser gelegt, damit die Glykoside gesammelt werden können. Stevia soll den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel senken können, ein weiterer Vorteil ist, dass es kalorienfrei ist und daher beim Abnehmen sehr hilfreich ist.

6. Sukanat

Zuckerrohr wird extrahiert und zur Trockne erhitzt, kristallisiert und erzeugt dunkelbraune Körner. Darüber hinaus enthalten Sukkulenten auch Kalzium, Vitamin A und B6, Kalium und Chrom.

7. Sucralose

Eine der von zitierten Studien Gesundheit.com erwähnt, dass Sucralose negativ auf die Immunität des Körpers reagieren kann, aber andere Studien konnten diesen Zusammenhang nicht finden. Dieser Süßstoff ist auch einer, der nicht hitzeempfindlich ist. Darüber hinaus ist Sucralose auch für Diabetiker oder Personen, die auf Diät sind, gut geeignet, da es keine Kohlenhydratkalorien gibt.

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