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Kuchen bestehen normalerweise aus Mehl, Zucker, Butter und Sahne. Die meisten Grundzutaten dieses Kuchens enthalten Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel beeinflussen können. In den Grundzutaten des Kuchens ist auch Fett enthalten, das sich auf die Gesundheit von Diabetikern (Diabetes) auswirken kann.

Trotzdem können Diabetiker Kuchen essen, solange sie die Portion begrenzen. Tatsächlich ist es sogar noch besser, wenn Sie Ihren Kuchen selbst herstellen, indem Sie die Dosierung reduzieren und gesündere Grundzutaten verwenden. Auf diese Weise steigt der Blutzuckerspiegel nicht schnell an.

Gesunde Tipps zum Backen von Kuchen für Diabetiker

Durch die Herstellung ihrer eigenen Kuchen können Diabetiker ihren Verzehr freier an einen Blutzuckerkontrollplan anpassen.

Die Zusammensetzung der Grundzutaten für Kuchen kann durch Anpassung der Dosis an den empfohlenen täglichen Kalorien- und Kohlenhydratbedarf angepasst werden.

Diabetiker können auch die Art von Material wählen, die ballaststoffreicher und nicht weniger lecker ist als die Grundzutaten von Kuchen im Allgemeinen.

Im Folgenden finden Sie gesunde Tipps für die Zubereitung von Kuchen für Diabetiker-Snacks, die auf jedes Rezept für nasse Kuchen zu Gebäck angewendet werden können.

1. Wechseln Sie zu Weizenmehl

Mehl ist die Hauptzutat bei der Kuchenherstellung. Die häufig verwendete Mehlsorte ist Weißmehl wie Weizen, Tapioka oder Sago.

Versuchen Sie in Keksrezepten für Menschen mit Diabetes, Weizenmehl durch Weißmehl zu ersetzen, das mehr Ballaststoffe enthält.

Ein hoher Ballaststoffgehalt ist sehr gut für die Verdauung und verursacht keinen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Kuchen auf Weizenmehlbasis sorgen zudem für ein längeres Sättigungsgefühl und sind somit für Diabetiker geeignet, die abnehmen möchten.

Diese Methode kann jedoch nicht auf jedes Kuchenrezept angewendet werden.

Um einen Biskuitkuchen herzustellen, können Sie zum Vergleich Weizenmehl mit Mehl in der Zusammensetzung 30:70 oder 50:50 mischen.

2. Wähle Rapsöl statt Butter

Eine andere, nicht weniger wichtige Art, Kuchen für Diabetes zuzubereiten, ist der Ersatz von Butter (Butter) mit Rapsöl.

Nach Angaben der American Diabetes Association enthält Rapsöl mehr gesunde Fette, was es sicherer macht, die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems von Diabetikern zu erhalten.

Trotzdem ist die Verwendung von Rapsöl als Butterersatz bei der Herstellung von Keksteig in der Tat komplexer.

Sie müssen andere Zusätze wie Wasser, Joghurt, Banane und Magermilch oder fettarme Milch untermischen.

Wenn Ihr normales Rezept 100 Gramm (g) Butter erfordert, müssen Sie 50 Gramm Rapsöl plus 50 Gramm Joghurt oder Banane in Ihrem diabetischen Keksteig ersetzen.

Danach können Wasser und Magermilch hinzugefügt werden. Die Zusammensetzung dieser Zutaten kann für jede Kuchensorte unterschiedlich sein.

Wenn Sie Rapsöl als Alternative zu Butter verwenden, müssen Sie möglicherweise ein wenig experimentieren, bis Sie die richtige Zusammensetzung gefunden haben.

3. Zucker durch künstliche Süßstoffe ersetzen

Bei der Herstellung von Kuchen oder Diabetikern müssen Diabetiker auch auf die Verwendung von Kristallzucker verzichten.

Alternativ können Sie auch künstliche Süßstoffe wie z Erythrit um den Gesamtkohlenhydratgehalt im Kuchen zu reduzieren.

Allerdings sind künstliche Süßstoffe nicht unbedingt für jedes Kuchenrezept geeignet. Denn Zucker spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Kuchen.

Kristallzucker sorgt nicht nur für die entsprechende Süße, sondern verbessert auch die Textur des Kuchens.

Diese Funktion ist fast schwer durch andere Arten von Süßstoffen zu ersetzen, die für Diabetes sicherer sind.

Sie können dem Kuchen jedoch immer noch Süße verleihen, indem Sie gesunde Früchte für Diabetes wie Rosinen, Trauben oder Erdbeeren hinzufügen.

Wenn Sie die Ballaststoffe nicht loswerden möchten, kochen Sie diese Früchte zuerst in kochendem Wasser, bevor Sie sie zum Teig geben. Vermeiden Sie Trockenfrüchte, da sie einen höheren Zuckergehalt haben.

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4. Ballaststoffgehalt erhöhen

Diabetiker können Obst nicht nur als zusätzliches Süßungsmittel verwenden, sondern auch als Kuchenboden für Diabetiker.

Kuchen mit Zutaten auf Fruchtbasis sind ballaststoffreicher und reich an Antioxidantien, die das Risiko von Diabetes-Komplikationen verringern können.

Sie können Obstsorten wählen, die einen niedrigen glykämischen Index haben, wie Avocados, Erdbeeren und Äpfel.

Außerdem können Sie das Mehl, das dem Teig hinzugefügt werden muss, durch Weizenbrei mit der gleichen Menge ersetzen.

Weizenbrei kann lösliche Ballaststoffe hinzufügen, die den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle halten und gleichzeitig den Cholesterinspiegel im Blut senken können.

Um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, müssen Diabetiker ihre Aufnahme von süßen und fettigen Speisen reduzieren.

Für Diabetiker, die diesen herzhaften Snack dennoch genießen möchten, können Sie Ihren eigenen Kuchen mit einem gesünderen Rezept herstellen.

Auch wenn der Kuchen nach einem speziellen Rezept hergestellt wird, achten Sie darauf, die Verzehrmenge dennoch zu begrenzen, ja! Wenn zu viel, kann der Blutzuckerspiegel immer noch dramatisch ansteigen.

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