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Was fällt Ihnen jedes Mal ein, wenn Sie einen Kürbis sehen? Diese Frucht, die ein Synonym für Halloween-Feierlichkeiten ist, enthält auch viele gute Nährstoffe für den Körper, was schade wäre, wenn Sie sie verpassen würden. Komm, probiere die folgenden leckeren und gesunden Kürbiskreationen!

Nährstoffgehalt in Kürbis

Bevor Sie zum Rezept gehen, sollten Sie zunächst die verschiedenen Vorteile von Kürbis kennen, die für die Gesundheit des Körpers nützlich sind.

Neben seinem köstlichen Geschmack ist Kürbis reich an Beta-Carotin, das später im Körper zu Vitamin A wird. Vitamin A dient der Erhaltung der Augengesundheit und der Stärkung der körpereigenen Immunität, die bei der Bekämpfung von krankheitserregenden Infektionen hilft.

Für diejenigen unter Ihnen, die abnehmen möchten, kann Kürbis das richtige Lebensmittel sein. Eine Portion von etwa 250 Gramm Kürbis enthält nur 50 Kalorien. Der Wassergehalt von 94% sorgt auch für eine längere volle Wirkung.

Gesundes und leckeres Kürbisrezept

Obwohl der Geschmack eher süß ist, kann Kürbis auch zu herzhaften Gerichten verarbeitet werden. Hier sind einige köstliche Kürbisrezepte.

1. Kürbissuppe

Quelle: Connoisseurus Veg

Suppe isst man am besten bei kaltem Wetter oder wenn man sich nicht wohl fühlt. Dieses Essen kann auch aus einer Vielzahl von Lebensmittelzutaten hergestellt werden. Einer von ihnen macht Suppe aus Kürbis.

Die Zugabe von Croutons aus Vollkornbrot zur Kürbissuppe macht dieses Rezept noch nährstoffreicher. Weizenbrot selbst gehört zu den komplexen Kohlenhydraten, daher ist auch der Ballaststoffgehalt höher.

Benötigte Materialien:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 1 kg Kürbis, gewürfelt
• 700 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 150 ml Sahne oder normale Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für Croutons:

• 2 EL Olivenöl
• 4 Scheiben Vollkornbrot, Ränder entfernen

Wie man ... macht:

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, gehackte Zwiebel hinzufügen, Zwiebel glasig dünsten.
2. Die Kürbisstücke dazugeben, 10 Minuten anbraten, bis der Kürbis weich wird und goldbraun wird.
3. Brühe zugeben, kurz umrühren, salzen und pfeffern. Kochen, bis der Kürbis weich ist.
4. Sahne oder Milch hinzufügen, rühren, bis alles vermischt ist, bis zum Kochen kochen. Danach den Kürbis mit einem Stabmixer zerkleinern oder einen normalen Mixer verwenden, bis er glatt ist. Nachwürzen und in einer Schüssel servieren.

So machen Sie Croutons:

1. Das Roggenbrot in Würfel schneiden.
2. Olivenöl erhitzen, dann Brot dazugeben und knusprig toasten. Mit Suppe servieren.

2. Gelbes Kürbis klares Gemüse

Quelle: Cookpad

Ähnlich wie beim regulären Rezept für klares Gemüse besteht der einzige Unterschied darin, dass Sie nur ein Stück Kürbis hinzufügen.

Durch dieses Gericht erhalten Sie auch Nährstoffe aus Spinat, von dem bekannt ist, dass er Magnesium enthält, um den Blutdruck stabil zu halten.

Benötigte Materialien:

• 300 Gramm Kürbis, gewürfelt
• 1 Bund Spinat
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Zehen rote Zwiebel
• Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack
• 700 ml Wasser
• Mais, wenn du magst

Wie man ... macht:

1. Kürbis und Spinat sauber waschen, beiseite stellen.
2. Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden, beiseite stellen.
3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Kürbis- und Maisstücke dazugeben, kurz aufkochen.
4. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, kurz umrühren und nochmals kochen, bis Kürbis und Mais weich sind.
5. Spinat zugeben, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist, würzen.
6. Das Gemüse ist servierfertig.

3. Kürbis-Schlamm-Kuchen

Quelle: Leckeres Servieren

Wer kennt keine Schlammkuchen? Dieser süße Snack wird normalerweise aus Kartoffeln hergestellt. Aber Kürbis-Schlammkuchen sind nicht weniger lecker, wissen Sie, hier ist ein Rezept, um sie zuzubereiten.

Benötigte Materialien:

• 300 Gramm Kürbis, gedämpft und püriert.
• 300 Gramm Weizenmehl
• 200 Gramm Zucker
• 3 Eier
• 550 ml Kokosmilch oder Frischmilch
• Salz nach Geschmack
• 1 TL Vanille
• 75 Gramm Margarine, geschmolzen
• Rosinen für Beläge

Wie man ... macht:

1. Eier, Zucker, Vanille und Salz glatt rühren. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie, bis es vermischt ist.
2. Kürbispüree dazugeben, nochmals umrühren.
3. Fügen Sie die geschmolzene Margarine hinzu, gießen Sie langsam die Kokosmilch ein und rühren Sie den Teig weiter.
4. Nachdem der Teig gut vermischt ist, sieben Sie den Teig, um ihn glatter zu machen.
5. Die Pfanne mit etwas Margarine erhitzen, dann den Teig einfüllen. Wenn der Teig halb gekocht ist, die Rosinen darüber geben. Nochmals kochen, bis es gar ist.
6. Wenn Sie keine spezielle Form haben, können Sie auch Teflon verwenden. Gießen Sie die Mischung mit einem großen Löffel und gehen Sie wie im vorherigen Schritt vor.
7. Schlammkuchen ist servierfertig.

Nicht nur die drei obigen Rezepte, Sie können den Kürbis auch in viele andere Menüs variieren.

Viel Erfolg beim Kürbisrezept!