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Achten Sie auf den Nährwert in der Nährwerttabelle auf der Verpackung der Lebensmittel, die Sie essen, enthält sie Zucker oder Maissirup? Ist dieser Maiszucker wirklich gesünder als normaler Zucker?

Was ist Maiszucker?

Maiszucker ist ein Süßungsmittel aus Mais, das oft als Ersatz für normalen Zucker verwendet wird. Dieser Zucker wird in der Regel zu Sirup mit hohem Fructosegehalt oder dem, was wir kennen, verarbeitet Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS).

Dieser Zucker, auch Maissirup genannt, wird häufig als künstlicher Süßstoff in verarbeiteten Lebensmitteln oder abgepackten Getränken verwendet. Allerdings kann seine Verwendung jetzt aufgrund des Aufkommens vieler anderer künstlicher Süßstoffe etwas reduziert werden.

Maissirup enthält viel Glukose. Glukose ist eine Art von Kohlenhydrat. Ein Teil der Glucose kann mit Hilfe von Enzymen in Fructose umgewandelt werden.

Es ist beabsichtigt, dass sich der Geschmack von Maissirup nicht wesentlich von gewöhnlichem Zucker (Saccharose) unterscheidet, der Glukose und Fruktose enthält. Darüber hinaus zielt es auch darauf ab, den Maissirup süßer zu machen.

Da Maiszucker durch viele Prozesse hergestellt wird, gibt es Variationen von Maissirup mit unterschiedlichem Fruktose- zu Glukosegehalt.

Die am häufigsten verwendete Maiszuckersorte ist HFCS 55 mit einem Verhältnis von 55 % Fruktose und 42 % Glukose. Diese Art von Maiszucker ist im Gehalt dem gewöhnlichen Zucker am ähnlichsten.

Ist Maiszucker gesünder?

Maissirup mit hohem Fructosegehalt wird so gut verarbeitet, dass er einen ähnlichen Gehalt wie normaler Zucker produzieren kann. Das von Menschenhand geschaffene kann jedoch nicht mit dem Natürlichen mithalten.

Obwohl es dem normalen Zucker ähnlich ist, fragen viele Experten, ob der Körper Maiszucker mit hohem Fructosegehalt genauso verarbeiten kann, wie der Körper normalen Zucker verarbeitet.

Tatsächlich wurde der Fruktosegehalt zunächst als die bessere Wahl für Diabetiker angesehen. Dies liegt daran, dass Fructose einen niedrigen glykämischen Index hat. Der glykämische Index ist ein Wert, der anzeigt, wie schnell Nahrung im Körper in Glukose umgewandelt wird.

Je höher der Wert, desto schneller wird dieses Lebensmittel in Glukose umgewandelt und erhöht den Blutzuckerspiegel. Umgekehrt, wenn der Wert niedrig ist, wird der Prozess der Umwandlung in Glukose langsamer.

Leider kann Fructose nur von Zellen in der Leber verarbeitet werden. Wenn es dort eingedrungen ist, wandelt die Leber Fructose in Fett um, was natürlich die Produktion von Cholesterin und Triglyceriden auslöst.

Darüber hinaus steigt Ihr Risiko für gesundheitliche Probleme wie Typ-2-Diabetes, metabolisches Syndrom oder Herzerkrankungen.

Seien Sie vorsichtig, auch das Risiko für Fettleibigkeit kann steigen

Tatsächlich haben Studien auch gezeigt, dass eine hohe Aufnahme von Maissirup mit hohem Fructosegehalt mit Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen verbunden ist.

Lebensmittel oder Getränke, die Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthalten, können Ihrem Körper zusätzliche Kalorien zufügen, was zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Sie werden es vielleicht nicht bemerken, wenn Sie verpackte Lebensmittel oder Getränke essen, aber Sie können viele Kalorien nur aus einem Keks oder einem Glas kohlensäurehaltigem Getränk erhalten.

Vor allem, wenn Sie häufig Softdrinks oder abgepackte Süßgetränke konsumieren. Natürlich merkt man nicht, wie viele Kalorien in den Körper gelangen. Erfrischend, aber nicht unbedingt gesund.

Basierend auf einer Studie von Barry Popkin, PhD von der University of North Carolina, stellt sich heraus, dass Getränke viele zusätzliche Kalorien zu Ihrem täglichen Leben beitragen.

Popkin sagt, dass mehr als 450 der täglichen Kalorien einer Person aus Getränken stammen, 40 % aus Erfrischungsgetränken oder Fruchtsäften.

Veröffentlichte Forschung American Journal of Clinical Nutrition Es zeigt auch, dass Ihr Körper nicht erkennt, dass es Kalorien in Form von Flüssigkeiten gibt, die durch die von Ihnen konsumierten Erfrischungsgetränke aufgenommen werden.

Bei fester Nahrung ist das anders. Dies führt dazu, dass sich Ihr Körper nach vielen Kalorien, die durch Getränke in den Körper gelangen, nicht satt macht, und Sie werden wieder essen oder trinken. Bei kontinuierlicher Anwendung führt dies natürlich zu einer Gewichtszunahme.

So kann nicht nur der hochfructosehaltige Maissirup in Soda zu einer Gewichtszunahme führen, sondern auch der Gehalt an anderen künstlichen Süßstoffen kann zu einer Gewichtszunahme führen.

Egal, welches Süßungsmittel auch immer verwendet wird, konsumieren Sie es mit Bedacht und nicht übermäßig. Auch wenn Sie bestimmte Lebensmittel zubereiten möchten, verwenden Sie gerade genug Maiszucker.