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Gemüse ist eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die für die Gesundheit des Körpers von Vorteil sind. Die Güte von Gemüse ist jedoch in der Regel optimaler, wenn das Gemüse frisch verarbeitet wird. Dafür ist es wichtig zu wissen, wie man gutes frisches Gemüse auswählt.

Wie wählt man frisches Gemüse

Der Anbau von Gemüse ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um natürliche Frische zu erhalten. Allerdings haben nicht viele Menschen die Zeit zum Gärtnern.

Daher ist der Einkauf auf dem Markt die beliebteste Alternative, denn Gemüse gibt es in verschiedenen Varianten.

Trotzdem müssen Sie bei der Auswahl von frischem Gemüse noch einige Dinge beachten.

1. Achten Sie auf Farbe

Eines der Dinge, die Sie bei der Auswahl von frischem Gemüse beachten sollten, ist die Farbe.

Frisch gepflücktes Gemüse ist hell und gleichmäßig in der Farbe ohne schwarze Flecken oder Schimmel.

Dies liegt daran, dass schwarze Flecken auf Gemüse verderben und schnell verderben können.

Währenddessen sind faltige Haut oder welke Blätter Anzeichen dafür, dass das Gemüse alt ist.

Vergessen Sie bei der Auswahl von frischem Gemüse nicht, die Stiele des Gemüses zu überprüfen. Der Grund, frisch geerntetes Gemüse hat eine leicht braune Farbe.

2. Riechen Sie das Gemüse

Neben der Farbe können Sie Gemüse wählen, das frisch vom Geruch ist. Frische Produkte sollten auch frisch riechen.

Zum Beispiel hat Kohl einen stechenden Geruch, wenn er frisch gekauft wird. Der charakteristische Geruch dieses Gemüses wird mit zunehmendem Alter des Kohls stärker.

Das Riechen von Gemüse hilft Ihnen auch, von der Verpackung bedeckten Schimmel oder Verderb zu erkennen.

Nicht nur das, Gemüse, das mit Pestiziden besprüht wurde, kann manchmal durch den Geruch der freigesetzten Chemikalien unterschieden werden.

3. Fühle die Textur

Schließlich ist auch die Textur eines Gemüses wichtig zu beachten.

Wie man gutes frisches Gemüse wählt, kann durch Berühren der Oberfläche des Gemüses erfolgen, um die Oberflächenstruktur zu fühlen.

Jedes Gemüse hat je nach Art des Produkts eine andere Textur.

Paprika und Gurken haben eine feste Textur, nicht zäh. In der Zwischenzeit sollten sich frische Tomaten und Pilze zäh anfühlen.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Gemüse matschig ist, ist es möglicherweise nicht mehr frisch.

Warum ist es wichtig, frisches Gemüse zu wählen?

Die meisten frischen Gemüse werden geerntet, bevor sie reif sind. Dadurch kann das Gemüse vollständig reifen, wenn es an die Verkäufer auf dem Markt verteilt wird.

Diese Methode gibt Gemüse auch ein wenig Zeit, um den Nährstoffgehalt in ihnen wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien zu entwickeln.

Im Vergleich zu Tiefkühlgemüse enthalten die frischeren Sorten mehr Nährstoffe.

Der Grund dafür ist, dass der Nährwert von Tiefkühlprodukten bei einer Lagerung von mehr als einem Jahr geschädigt werden kann.

Nicht nur das, der Prozess Blanchieren , d.h. Gemüse vor dem Einfrieren in kochendes Wasser zu legen, kann wasserlösliche Nährstoffe entfernen.

Zum Beispiel können Vitamin B und Vitamin C in Gemüse, die früher viel waren, reduziert werden, bis sie verschwinden.

Vorteile von frischem Gemüse

Grundsätzlich ist frisches Gemüse eine gute Ernährung für die Gesundheit des Körpers. Die meisten Gemüse sind fett-, salz- und zuckerarm, aber reich an Ballaststoffen.

Die Aufnahme von Gemüse in die Ernährung ist notwendig, um einen ausgewogenen Nährstoffbedarf zu decken. Dies muss natürlich mit einem gesunden und aktiven Lebensstil verbunden werden.

Hier sind einige der Vorteile, die durch den Verzehr von frischem Gemüse erzielt werden können.

• Halten Sie das ideale Körpergewicht.
• Reduziert das Risiko von Fettleibigkeit.
• Senkt hohen Cholesterinspiegel und Blutdruck.
• Verhindern Sie verschiedene Krankheiten, wie Diabetes, Schlaganfall, bis hin zu Krebs.

Daher ist es wichtig, eine gute Auswahl an frischem Gemüse zu treffen.

Die Vorteile von frischem Gemüse sind besser als von gefrorenem, aber die Güte kann natürlich nur maximiert werden, wenn Sie es richtig lagern.

Tipps zum Frischhalten von Gemüse

Um den Nährwert, den Geschmack, die Farbe und die Textur Ihrer Lebensmittel zu erhalten, müssen Sie frisches Gemüse kühl und feucht lagern.

Hier sind einige Dinge, die Sie bei der Lagerung von Gemüse beachten sollten, um seine Vorteile zu erhalten.

• Bewahren Sie Gemüse in einer Plastiktüte oder einem Kühlschrank auf, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen.
• Vermeiden Sie es, Kartoffeln oder Kürbis im Kühlschrank zu kühlen, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann, da die Stärke in Zucker umgewandelt wird. Bei kühler Raumtemperatur lagern.
• Wählen Sie Gemüse vor der Lagerung aus und entsorgen Sie es, wenn die zarte Haut blaue Flecken oder Flecken aufweist.
• Trennen Sie gasfreisetzendes Gemüse von gasempfindlichem Gemüse.
• Gemüse waschen und vor dem Lagern gut abtropfen lassen.
• Lagern Sie das Gemüse, das Sie einfrieren möchten Gefrierschrank bei -18°C.
• Legen Sie das getrocknete Gemüse in einen luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort.

Frisches Gemüse bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Trotzdem kann die Auswahl von frischem Gemüse nicht willkürlich sein. Sie müssen auch Gemüse richtig lagern, damit es seine Güte behält.