Zucker in Obst, gefährlich oder nicht für die Gesundheit?
Zucker hat einen schlechten Ruf. Obwohl Zucker selbst vom Körper als Hauptenergie benötigt wird, um Aktivitäten auszuführen. Eine zu hohe Zuckeraufnahme lässt jedoch auch den Blutzucker ansteigen und löst die Entstehung von Diabetes aus. Das heißt, die Zuckeraufnahme muss begrenzt werden, damit der Körper die Vorteile des Zuckers erhält. Wie sieht es dann mit dem Zuckergehalt in Obst aus, ist er gut oder sollten wir auch aufpassen?
Ist der Zucker in Obst auch nicht gut für die Gesundheit?
Früchte enthalten natürlichen Zucker in Form von Fructose. Fructose ist eine Art von Kohlenhydrat. Im Gegensatz zu anderen Kohlenhydratarten wie Saccharose und Glucose hat Fructose einen süßeren Geschmack. Es überrascht nicht, dass Fructose in Form von Maissirup mit hohem Fructosegehalt weit verbreitet als Süßungsmittel in Nahrungsmitteln und Getränken verwendet wird.
Die Fructose in Obst unterscheidet sich jedoch sicherlich von den Süßungsmitteln von Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Nach Berichten der Mayo Clinic enthält die durchschnittliche Frucht etwa 15 Gramm Fruktose, sodass sie Ihrem Körper nur wenige Kalorien zuführt. Darüber hinaus ist die Frucht auch mit Ballaststoffen und Nährstoffen angereichert.
Währenddessen enthalten Getränke oder Lebensmittel, die Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthalten, sehr hohe Kalorien. Eine Flasche Soda kann etwa 225 Kalorien enthalten und enthält nicht die Nährstoffe, die Ihr Körper braucht.
Darüber hinaus zeigt eine vom American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie, dass Fruktose verursacht keine plötzlichen Blutzuckerspitzen. Dies liegt daran, dass der Körper es langsamer verdaut als Saccharose (üblicherweise in Haushaltszucker enthalten). Daher ist der Verzehr von Zucker in Obst nicht so schlimm, wie wenn Sie viel Zucker konsumieren, der in Kuchen, Brot, Keksen, Sirupen, abgepackten Getränken und anderen süßen Lebensmitteln enthalten ist.
Können Sie für Diabetiker süße Früchte essen?
Viele Menschen denken, dass Diabetiker (Menschen mit Diabetes) keine Süßigkeiten, einschließlich süßer Früchte, essen sollten. Dies begrenzt natürlich die Aufnahme von Obst für Diabetiker. Tatsächlich haben die meisten Früchte einen niedrigen bis moderaten glykämischen Index (wie Nahrung den Blutzuckerspiegel beeinflusst). Das heißt, die Frucht verursacht keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels.
Denn Obst enthält neben zuckerhaltigem Obst auch viele Ballaststoffe (im Ganzen verzehrt, nicht im Saft). Ballaststoffe helfen, den Zucker langsamer freizusetzen, sodass der Blutzucker nicht sofort nach dem Verzehr von Obst ansteigt. Im Vergleich zu Zucker in anderen Lebensmitteln scheint der Zucker in Obst eine gesunde Zuckerquelle zu sein.
Wer an Diabetes leidet, sollte jedoch trotzdem darauf achten, wie viel Obst er essen darf. Sie können alle Früchte essen, aber behalten Sie die Portion im Auge. Es wird befürchtet, dass der Verzehr von zu vielen zuckerhaltigen Früchten zu einem Anstieg des Blutzuckers führen kann.
Einige zuckerreiche Früchte (mehr als 10 Gramm pro Portion) sind Äpfel, Bananen, Kirschen, Weintrauben, Ananas, Mangos, Kiwis und Birnen. Früchte, die relativ wenig Zucker enthalten (weniger als 7 Gramm pro Portion), sind Erdbeeren, Papaya, Guave und Grapefruit.
