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Obwohl viele sagen, dass rotes Fleisch wie Rindfleisch mehr gesättigte Fette enthält als weißes Fleisch, bedeutet das nicht, dass Sie es überhaupt nicht essen sollten. Rindfleisch bleibt wirklich eine gute Quelle für tierisches Eiweiß. Vorausgesetzt, Sie wählen das richtige Stück Fleisch. Welche Rindfleischstücke sind also am gesündesten zu essen?

Welche Rindfleischstücke sind am gesündesten zu essen?

Viele vermeiden Rindfleisch, weil es schlechte Fette enthält, die chronische Krankheiten verursachen können. Aber eigentlich ist Rindfleisch als tägliche Beilage in Ordnung, Sie können es sogar essen, wenn Sie eine strenge Diät einhalten. Rindfleisch ist auch reich an verschiedenen Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium.

Tatsächlich hat eine mittelgroße Scheibe (40 Gramm) Rindfleisch den gleichen Fettgehalt wie eine Fischscheibe, die etwa 2 Gramm Fett entspricht. Es hängt jedoch davon ab, welches Stück Rindfleisch Sie zuerst essen. Der Grund dafür ist, dass jeder Teil des Rindfleisches sicherlich einen anderen Fettgehalt hat.

Wenn Sie im Supermarkt einkaufen, finden Sie normalerweise eine Vielzahl von Rindfleischstücken, von viel Fett wie Schmalz bis hin zu magerem. Normalerweise ist der Teil des Fleisches, der am wenigsten Fett hat, das Gandik- oder Tanjung-Rind. Während der Teil, der ziemlich fettig ist, der Samcan oder Teil ist Flanken und tiefes Haschisch, zum Beispiel Sirloin.

Wie wählt man Rindfleisch, das nicht viel Fett enthält?

Sie müssen sich nicht die Anatomie eines Rindfleischabschnitts merken, um herauszufinden, welches Fleisch am wenigsten Fett enthält. Beachten Sie nur, wie viele weiße Streifen das Fleisch hat. Diese weiße Fettlinie wird normalerweise als Marmorierung bezeichnet. Je mehr weiße Linien auf dem Fleisch sind, desto höher ist der Fettgehalt.

In 100 Gramm Rindfleisch ohne viel Marmorierung sind im Durchschnitt weniger als 5 Gramm Gesamtfett, 2 Gramm gesättigtes Fett und 95 mg Cholesterin enthalten. Das bedeutet jedoch nicht, dass Ihr Fleischstück nicht fett oder fettig ist, also ist es völlig fettfrei, richtig! Sie sollten dennoch auf die Portion Ihrer Mahlzeit achten, damit der Körperfettanteil nicht ansteigt.

Wie viel Rindfleisch dürfen wir essen?

Rindfleisch ist dasselbe wie andere Proteinquellen, nämlich Huhn oder Fisch. Quellen für tierisches Eiweiß sollten immer da sein, wenn Sie viel essen. Allerdings solltest du deine Proteinbeilagen abwechslungsreich gestalten, um eine Vielzahl an Nährstoffen zu erhalten. Dies liegt daran, dass jedes Lebensmittel unterschiedliche Nährstoffe enthält.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Fleisch auf gesunde Weise verarbeiten, vermeiden Sie das Kochen durch Braten, da dies dem Essen nur Kalorien zufügt. Daher ist es am besten, Ihre Rindfleischstücke durch Grillen, Zubereiten von Suppe oder Braten zu kochen.

Wenn das Fleisch gebraten wird, kann das Öl, das absorbiert wird, bis zu 5-8 Teelöffel (je nach Größe des Fleisches) betragen, was die Kalorien um 250-400 Kalorien erhöhen kann.