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Das Essen von gesalzenem Fisch zusammen mit heißem Reis und scharfer Chilisauce ist in der Tat ein Lieblingsgericht der Indonesier. Obwohl es einfach aussieht, bietet gesalzener Fisch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Der übermäßige Verzehr von gesalzenem Fisch kann jedoch das Risiko für Herz- und Nierenerkrankungen erhöhen.

Vorteile von gesalzenem Fisch

Sardellen sind in trockenem Salz oder Salzlake eingelegte Fischgerichte.

Genau wie andere marinierte Fleischsorten liefert gesalzener Fisch tierisches Eiweiß, das auch dann erhalten bleibt, wenn es nicht gekühlt wird.

Viele Menschen essen gerne gesalzenen Fisch, weil sie glauben, dass er gute Vorteile für die Gesundheit des Körpers haben kann. Gesalzener Fisch enthält Protein, Kalzium und Phosphor, die ziemlich hoch sind.

Diese beiden Mineralien werden vom Körper benötigt, um richtig zu funktionieren.

Daher kann der Verzehr von gesalzenem Fisch ähnliche Vorteile wie andere tierische Proteinquellen bieten.

Dies sind die Vorteile, die Sie durch den Verzehr von gesalzenem Fisch erzielen können.

• Gesunde Knochen und Zähne erhalten
• Anämie vorbeugen
• Deckung des täglichen Proteinbedarfs
• Liefert Energie für den Körper
• Hilft das körpereigene Immunsystem zu stärken

Das Ergebnis von zu viel gesalzenem Fisch

Obwohl es gesundheitliche Vorteile bietet, besteht das Risiko, dass der Verzehr von zu viel gesalzenem Fisch verschiedene Krankheiten verursacht.

Hier sind die Folgen des Verzehrs von zu viel gesalzenem Fisch, die Sie beachten müssen.

1. Die Arbeit der Nieren und des Herzens belasten

Gesalzener Fisch enthält ziemlich viel Natrium (Salz), während eine übermäßige Salzaufnahme nicht gut für den Körper ist.

Überschüssiges Natrium im Blut wird die Nieren stärker belasten.

Wenn sich Salz ansammelt, speichert der Körper Wasser, um das Salz zu verdünnen. Dieser Zustand erhöht die Flüssigkeitsmenge im Blutkreislauf.

Die Zunahme des Blutvolumens aufgrund der erhöhten Flüssigkeit gibt dem Herzen zusätzliche Arbeit, um Blut zu pumpen und zu zirkulieren.

Dadurch steigt auch der Blutdruck. Wenn diese zusätzliche Belastung und dieser Druck nicht kontrolliert werden, versteifen sich die Blutgefäße.

In der Zwischenzeit können steife Blutgefäße verschiedene Gesundheitsprobleme auslösen, auf die Sie achten müssen, darunter:

• Bluthochdruck,
• Herzinfarkt,
• Schlaganfälle,
• Herzinsuffizienz und
• chronisches Nierenleiden.

2. Krebsrisiko

Zusätzlich zur erhöhten Arbeitsbelastung von Herz und Nieren kann der Verzehr von zu viel gesalzenem Fisch das Risiko für verschiedene Krebsarten erhöhen.

Grundsätzlich enthält gesalzener Fisch Nitrosamine, die bei der Herstellung krebserregend sind.

Bekanntlich wird bei der Herstellung von gesalzenem Fisch Salz verwendet und dann zum Trocknen in der Sonne getrocknet.

Leider führt das Salzen und Trocknen in der Sonne zu einer Reaktion auf das von Fischfleisch produzierte Nitrit.

Dabei entstehen Nitrosaminverbindungen, die das Krebsrisiko erhöhen können.

Daher kann der häufige Verzehr von gesalzenem Fisch über einen längeren Zeitraum Kehlkopfkrebs (HNO) auslösen. Dies ist bei Menschen mit schwacher Immunität riskanter.

Regeln für den Verzehr von gesalzenem Fisch

Wie bereits erklärt, sollten Sie gesalzenen Fisch nicht achtlos essen.

Gesalzener Fisch enthält ziemlich viel Salz, aber eine übermäßige Salzaufnahme kann gesundheitliche Risiken auslösen.

Dafür gibt es beim Verzehr von gesalzenem Fisch einiges zu beachten. Hier sind einige Tipps.

• Erkennen Sie den täglichen Salzbedarf je nach Alter und Gesundheitszustand des Körpers.
• Passen Sie zu den Mahlzeiten an, um die Richtlinien für eine ausgewogene Ernährung zu erfüllen.
• Vermeiden Sie bei Menschen, die an Bluthochdruck leiden, zu viel zu konsumieren.
• Versuchen Sie, die Nahrungsportionen zu reduzieren, um die Salzaufnahme von gesalzenem Fisch zu begrenzen.

Versuchen Sie, wenn möglich, gesalzenen Fisch durch frischen Fisch zu ersetzen.

Frischer Fisch bietet weitaus mehr Vorteile und gilt als sicherer als gesalzener Fisch.

Tipps, um die Gefahren von gesalzenem Fisch zu vermeiden

Der Verzehr von zu viel gesalzenem Fisch kann in der Tat verschiedene Probleme verursachen, einschließlich des Krebsrisikos.

Glücklicherweise können Sie die Gefahren von gesalzenem Fisch vermeiden, indem Sie den Nitrosamin-Nitrit-Gehalt in einem Lebensmittel erkennen.

Erkennen Sie den Gehalt an Nitrosaminnitrit

Nitritstoffe in Lebensmitteln sind harmlose Verbindungen, solange sie nicht zu oft oder zu viel gegessen werden.

Sie finden Nitrite in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln, wie zum Beispiel:

• Corned Beef,
• Wurst, Dan
• Käse.

Natriumnitrit wird jedoch bei der Verdauung von Nitritstoffen im Körper in Nitrosamine umgewandelt. Dies ist der Ursprung von Krebs beginnt.

Lesen Sie Informationen zum Nährwert von Lebensmitteln

Tatsächlich vermeiden Sie Nitrosaminnitrit in gesalzenem Fisch leicht. Versuchen Sie immer, die Nährwertangaben eines Lebensmittels zu lesen.

Wenn "Natriumnitrit" oder "Nitrosaminnitrit" steht, kann festgestellt werden, dass der Stoff ein Konservierungsmittel ist und den Verderb von Lebensmitteln verhindert.

Fisch zu essen ist eigentlich noch erlaubt und hat gesundheitliche Vorteile. Es ist nur das, Sie müssen den Verbrauch begrenzen.

Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Ernährungsberater, um die richtige Lösung für Sie zu finden.