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Öl ist eng mit Fett verwandt. Fette können einfach in zwei Formen eingeteilt werden, nämlich gute Fette und schlechte Fette, die wir beide leicht in einer Vielzahl von Lebensmitteln finden können.

Im Öl enthaltene Fettarten

Alle fetthaltigen Lebensmittel wie Butter, Backfett und Öle bestehen aus Fettsäuren. Diese Fettsäuren werden aus bestimmten Chemikalien gebildet, die einen Einfluss darauf haben, wie sie Nahrung und unseren Körper beeinflussen. Die Formen dieser Chemikalien werden in gesättigt, einfach ungesättigt und mehrfach ungesättigt eingeteilt.

Gesättigte Fettsäuren

Beispiele wie Butter, Schmalz (Schmalz) und festes Fett (Kürzung). Gesättigte Fettsäuren haben einen schlechten Einfluss auf die Gesundheit, wenn wir zu viel konsumieren. Zu viel gesättigtes Fett im Körper wird mit einem erhöhten Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht, so dass es auch das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Es wäre schön, wenn Sie Ihre Aufnahme von Lebensmitteln einschränken würden, die gesättigte Fettsäuren enthalten.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Es ist in Sonnenblumenöl und Walnussöl enthalten. Omega-3 und Omega-6 sind auch in mehrfach ungesättigten Fetten enthalten. Im Gegensatz zu gesättigten Fettsäuren haben mehrfach ungesättigte Fettsäuren einen guten Einfluss auf die Gesundheit. Mehrfach ungesättigte Fette können dazu beitragen, den guten Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen, was das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann. Besonders Omega-3 kann das Herz schützen und auch als entzündungshemmend wirken.

Einfach ungesättigte Fettsäuren

Diese Art von Fett kann aus Olivenöl, Rapsöl und Erdnussöl gewonnen werden. Genau wie mehrfach ungesättigte Fettsäuren können auch einfach ungesättigte Fettsäuren den Spiegel des guten Cholesterins im Blut erhöhen und somit auch zur Vermeidung von Herzerkrankungen beitragen.

Wenn Sie die Vorteile und Auswirkungen auf die Gesundheit kennen, wissen Sie anscheinend bereits, welche Art von Öl Sie zum Kochen oder zum Hinzufügen zu Ihrem Essen verwenden sollten. Ja, die Ölsorte, die ungesättigte Fette enthält, wird für Sie zu einer gesünderen Wahl. In der Zwischenzeit sollten Sie die Art von Öl, die gesättigtes Fett enthält, einschränken.

Welches Öl ist zum Kochen am gesündesten?

Normalerweise verwenden wir zum täglichen Kochen Pflanzenöl oder das, was wir normalerweise Speiseöl nennen. Es gibt jedoch tatsächlich viele andere Öle, die wir zum Kochen oder einfach als Zugabe zu unserer Nahrung verwenden können, die auch gesünder sind. Was sind Sie?

1. Reines Olivenöl (extra natives Olivenöl)

In erster Linie ist natives Olivenöl am besten zum Kochen geeignet. Reines Olivenöl ist eine Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren. Dieses Öl ist also nützlich, um Ihren schlechten Cholesterinspiegel niedrig zu halten und den guten Cholesterinspiegel zu erhöhen. Dieses Öl ist auch reich an Antioxidantien, den sogenannten Polyphenolen, die Ihr Herz schützen können. Sie können dieses Öl zum Dämpfen von Gemüse oder zum Anbraten von Gemüse verwenden, und dieses Öl eignet sich am besten als Salatsoße.

2. Rapsöl

Rapsöl kann auch eine gute Wahl zum Kochen sein. Raps oder Raps ist eine Abkürzung von (Kanadisches Öl mit niedrigem Säuregehalt). Rapsöl ist eine Ölsorte, die einfach ungesättigte Fette enthält. Obwohl es nicht so viele Antioxidantien enthält, wie es viel verarbeitet wird, ist Rapsöl reich an Alpha-Linolensäure, einer Form von Omega-3, die die Herzgesundheit verbessern kann.

Rapsöl hat einen neutralen Geschmack und einen hohen Rauchpunkt, wodurch es sich hervorragend zum Grillen und Anbraten eignet. Der Rauchpunkt ist einer der wichtigsten Punkte bei der Auswahl eines Öls zum Kochen bei hoher Hitze, wie zum Beispiel zum Braten oder Grillen. Rapsöl kann für jede Kochtechnik verwendet werden, aber verwenden Sie es niemals wiederholt, da es nach dem Erhitzen instabil ist.

3. Walnussöl

Dieses Öl ist in dem Öl enthalten, das mehrfach ungesättigte Fette enthält und auch Omega-3 enthält. Walnussöl hat einen nussigen Geschmack, ist also gut für Salatsoße oder zum Backen. Dieses Öl hält jedoch nicht lange, wenn Sie dieses Öl in einer kleinen Flasche kaufen und im Kühlschrank aufbewahren, hält es nur bis zu 3 Monate.

4. Erdnussöl

Erdnussöl hat einen hohen Rauchpunkt, was es zu einer guten Wahl für das Hochtemperaturgaren wie Braten und Sautieren macht. Erdnussöl enthält Phytosterine, die zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und zur Vorbeugung von Krebs nützlich sind.

5. Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl enthält mehrfach ungesättigte Fette, die gut sind, um den schlechten Cholesterinspiegel zu senken. Durch die Verarbeitung ist dieses Öl stabiler und zum Kochen bei hohen Temperaturen geeignet. Dieses Öl eignet sich gut zum Braten und kann als Butterersatz verwendet werden.

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