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Weizen gilt als gute Kohlenhydratquelle. Weizen gehört zu den komplexen Kohlenhydraten und braucht länger, um zu verdauen, so dass die durch den Verzehr gewonnene Energie auch länger im Körper anhält.

Obwohl Weizen eine Reihe von Vorteilen hat, kann Weizen bei einigen empfindlichen Menschen leider auch Nahrungsmittelallergien auslösen.

Was ist eine Weizenallergie?

Eine allergische Reaktion auf Weizen ist ein Zustand, bei dem der Körper einer Person empfindlich auf im Weizen enthaltene Substanzen reagiert. Infolgedessen treten nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die diese Inhaltsstoffe enthalten, mehrere Symptome wie Juckreiz oder Rötung der Haut auf, was allgemein als allergische Reaktion bezeichnet wird.

Die Reaktion kann auftreten, weil das Immunsystem das Protein im Weizen für eine körperschädigende Substanz hält. Stoffe, die Allergien auslösen, werden Allergene genannt. Wenn der Körper einem Allergen ausgesetzt ist, produziert das Immunsystem Antikörper namens Immunglobulin E (IgE).

Später senden diese Antikörper ein Signal an die Körperzellen, Histamin freizusetzen, um die Substanz anzugreifen. Histamin, das diese Substanz angreift, verursacht Symptome einer Nahrungsmittelallergie.

Eine Weizenallergie betrifft hauptsächlich kleine Kinder und verschwindet normalerweise, wenn sie Erwachsene sind. Normalerweise klingen allergische Reaktionen ab, wenn das Kind das Alter von 12 Jahren erreicht. Es gibt jedoch auch Menschen, die im Erwachsenenalter Allergien entwickeln.

Eine Person ist nicht nur anfälliger für Angriffe auf Kinder, sondern hat auch ein höheres Risiko, eine Weizenallergie zu entwickeln, wenn ihre Eltern Nahrungsmittelallergien haben. Für diejenigen, die auch andere Allergien haben oder mit Asthma leben, sollten Sie mit der Möglichkeit einer Weizenallergie vorsichtig sein.

Allergieursachen, die in Ihrem Essen versteckt sind

Weizenallergie, Zöliakie und Glutenunverträglichkeit

Viele Menschen assoziieren eine Weizenallergie mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, aber eigentlich sind es zwei verschiedene Dinge.

Menschen, die auf Weizen allergisch reagieren, können auf verschiedene Proteinarten im Weizen reagieren, darunter Albumin, Globulin, Gliadin und Gluten. Während der Auslöser für Zöliakie und Glutenunverträglichkeit das Glutenprotein selbst ist.

Zöliakie ist eine Erkrankung, bei der der Körper auf Gluten in Lebensmitteln überreagiert. Sobald Gluten ausgesetzt ist, reagiert das Immunsystem, indem es gesundes Gewebe im Dünndarm angreift.

Diese Reaktion führt zu verschiedenen Verdauungsproblemen wie Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall oder Verstopfung. Darüber hinaus kann die Reaktion auch die Zotten schädigen, die feinen Härchen im Darm, die dazu dienen, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen.

Bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit verfügt ihr Körper nicht über bestimmte Enzyme, die Gluten verdauen können, was zu verschiedenen Symptomen führt, die oft das Verdauungssystem angreifen.

Welche Symptome können auftreten?

Anzeichen und Symptome einer Weizenallergie-Reaktion treten normalerweise innerhalb von wenigen Minuten bis mehreren Stunden nach dem Verzehr des Lebensmittels auf. Einige der Symptome einer Weizenallergie sind:

• juckender Ausschlag,
• Nesselsucht, juckender Hautausschlag oder Schwellung der Haut,
• Kribbeln im Mund- und Rachenraum,
• verstopfte Nase,
• Magenkrämpfe, Übelkeit und Erbrechen,
• Durchfall,
• auch kopfschmerzen
• schwer zu atmen.

Bei schweren Fällen einer Weizenallergie sind die Symptome sehr gefährlich und können lebensbedrohlich sein. Diese Reaktion wird auch als anaphylaktischer Schock bezeichnet.

Tests und Kuren für Weizenallergie

Wenn Sie nach dem Verzehr von weizenhaltigen Lebensmitteln die oben genannten Symptome verspüren, können Sie an einer Allergie leiden. Vor allem, wenn die Symptome mehrmals aufgetreten sind, sollten Sie zur Sicherheit sofort einen Arzt aufsuchen.

Während der Untersuchung wird Ihnen der Arzt mehrere Fragen zu den Symptomen stellen, die Sie verspüren, z. B. welche Symptome auftreten, wann und wie lange die Symptome auftreten und welche Lebensmittel Sie vor der Reaktion gegessen haben.

Ihr Arzt kann Sie und die Krankengeschichte Ihrer Familie auch bitten, nach anderen Erkrankungen oder erblichen Allergien zu suchen.

Danach müssen Sie sich noch einer Reihe weiterer Untersuchungen unterziehen. Einige von ihnen sind Bluttests, um den Antikörperspiegel zu bestimmen, der Ihre allergische Reaktion verursacht, und Tests auf Allergenexposition durch einen Hautstich.

Wenn die Ergebnisse nicht überzeugen, müssen Sie möglicherweise einen oralen Expositionstest durchführen, indem Sie das Allergen direkt oder mit einer Eliminationsdiät einnehmen.

Verschiedene Tests und Screenings zur Diagnose von Nahrungsmittelallergien

Wenn die Allergie eher mild ist, wird der Arzt in der Regel nur Antihistaminika verschreiben. Bitte beachten Sie, dass dieses Medikament nicht dazu gedacht ist, allergische Erkrankungen zu heilen, sondern nur die Symptome zu lindern, die Sie verspüren. Sie können dieses Arzneimittel einnehmen, nachdem Sie dem Allergen ausgesetzt waren.

Wenn Sie dagegen eine schwere allergische Reaktion haben, wird Ihr Arzt ein Adrenalin-Autoinjektionsgerät wie EpiPen oder Adrenaclick verschreiben. Dieses Werkzeug sollte immer bei Ihnen sein und sollte überall hin mitgenommen werden.

Später, wenn Symptome oder ein anaphylaktischer Schock auftreten, kann dieses Medikament direkt in den Oberschenkelbereich injiziert werden. Danach sollten Sie sofort zur ärztlichen Behandlung in die Notaufnahme gebracht werden.

Können allergische Reaktionen verhindert werden?

Allergische Reaktionen sind oft unvorhersehbar, wenn sie auftreten. Manchmal tritt die Reaktion innerhalb von Minuten nach dem Verzehr des auslösenden Lebensmittels auf, manchmal tritt die Allergie erst nach einigen Stunden auf.

Wenn bei Ihnen eine Weizenallergie diagnostiziert wurde, ist das Beste, was Sie zur Vorbeugung von Nahrungsmittelallergien tun können, den Verzehr von Nahrungsmitteln, die Weizen enthalten, zu vermeiden.

Denken Sie daran, immer das Etikett der Zutatenzusammensetzung auf jeder Lebensmittelverpackung zu lesen, die Sie kaufen möchten. Weizen ist am häufigsten in Mehl oder Backwaren und Kuchen enthalten, wenn Sie diese Lebensmittel verwenden möchten, verwenden Sie alternative Zutaten, die keinen Weizen enthalten.

Lebensmittel aus anderen Getreidesorten wie Mais, Reis, Quinoa, Hafer, Roggen oder Gerste können eine sicherere Wahl sein. Produkte mit Etiketten glutenfrei kann in der Regel auch von Personen mit einer Weizenallergie konsumiert werden.

Wenn Sie sich bezüglich der Lebensmittelzutaten oder der Verzehrmenge nicht sicher sind, wenden Sie sich am besten an einen Arzt oder Allergologen, der Ihnen bei der Vorbereitung Ihrer täglichen Ernährung helfen kann.