Vorteile von Pickles für Gesundheit und Konsumregeln •
Sie müssen mit der Zubereitung von Gurken vertraut sein, die normalerweise zu lokalen Gerichten wie gebratenem Reis oder Satay serviert werden. Ja, Gurken sind als Ergänzungsnahrung für einige indonesische Spezialitäten bekannt. Aber was sind die gesundheitlichen Vorteile von Gurken? Oder sogar gesundheitsgefährdend? Hier ist die Erklärung.
Unterschied zwischen fermentierten und unfermentierten Gurken
Nicht nur in Indonesien, in Amerika, Neuseeland, der Schweiz und einigen anderen europäischen Ländern werden Gurken im Allgemeinen aus in Essig eingelegten Gurken und anderen Gemüsesorten hergestellt. Der Unterschied zu Indonesien besteht darin, dass die Gurken, die Sie kennen oder die gebratenen Reis ergänzen, keinen Fermentationsprozess durchlaufen. Der saure Geschmack kommt also nur von Essig.
Die meisten Essiggurken, die Sie frei finden und verkaufen, sind Essiggurken und werden nicht fermentiert. Der Herstellungsprozess besteht darin, dass die Gurke Essig und andere Gewürze aufnimmt. Diese Art von Gurke ist auch einfach zu Hause zu machen.
Gesundheitliche Vorteile von Gurken
Wie Gemüse im Allgemeinen sind Gurken sehr wasserreich und haben wenig Fett und Protein. Essiggurken haben auch einen hohen Vitamingehalt, da die Essig-Salz-Mischung dem Gemüse, das die Hauptzutat ist, Wasser entzieht.
Der Verzehr fermentierter Lebensmittel kann bei allem helfen, von Insulinresistenz bis hin zu Entzündungen. Darüber hinaus sind hier weitere Vorteile von Gurken für die Gesundheit:
1. Quelle von Antioxidantien
Wenn rohes Obst oder Gemüse ohne vorheriges Kochen gelagert wird, bleibt der Gehalt an Antioxidantien erhalten. Antioxidantien sind Mikronährstoffe, die dem Körper helfen, Angriffe freier Radikale zu bekämpfen.
Das Kochen jeglicher Art von Lebensmitteln kann hitzeempfindliche Nährstoffe, einschließlich Antioxidantien, entfernen. Eingelegtes Obst oder Gemüse speichert also viele Antioxidantien.
2. Liefert essentielle Mineralien und Vitamine
Gurken zu essen ist nicht nur lecker, sondern versorgt dich auch mit wichtigen Vitaminen wie Vitamin C, A, K, Folsäure und Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium.
Vitamine und Mineralstoffe sind Mikronährstoffe, die der Körper benötigt. Zu den Vorteilen dieser Gurke gehören der Schutz vor Krankheiten, die Stärkung der Immunität, die Stärkung der Knochen, die Verbesserung der Sehkraft und verschiedene andere Krankheiten.
3. Verbessern Sie die Insulinsensitivität
Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von mit Essig zubereiteten Gurken helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
entsprechend Amerikanische Diabetikervereinigung, Essig hilft, die Insulinempfindlichkeit bei Menschen mit Insulinresistenz oder Typ-2-Diabetes zu verbessern, insbesondere nach einer kohlenhydratreichen Ernährung. Die Vorteile von Gurken können erzielt werden, da die Essigsäure im Essig Menschen mit diesem Gesundheitsproblem helfen kann.
Der Verzehr von Gurken sollte jedoch trotzdem beibehalten werden, um eine übermäßige Salzaufnahme zu vermeiden, da dies den Blutdruck erhöhen kann.
Das Risiko des Verzehrs von Gurken
Die Vorteile von Gurken sind gut für die Gesundheit, aber das bedeutet nicht, dass Sie sie beliebig essen können. Das Halten des Verfallsdatums von Lebensmitteln erfordert die Rolle von Salz. Aus diesem Grund sind Gurken voller Salz.
Der Verzehr von zu viel Salz kann den Blutdruck erhöhen, wodurch Sie einem Risiko für Herzinfarkte, Schlaganfälle, Diabetes und Nierenerkrankungen ausgesetzt sind. Natrium kann auch Kalzium aus Ihren Knochen entfernen. Dies führt zu brüchigen Knochen und erhöht das Risiko von Frakturen.
Untersuchungen im Jahr 2015 ergaben, dass eine salzreiche Ernährung zusammen mit Bier und Spirituosen mit dem Risiko von Magenkrebs verbunden war.
