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Was fällt Ihnen ein, wenn Sie den Begriff „tierisches Fett“ hören? Diese Fette gelten normalerweise als Ursache für Fettleibigkeit und als Quelle von Krankheiten. Tatsächlich benötigt Ihr Körper auch die Fettaufnahme von Tieren, um verschiedene Funktionen auszuführen.

Was ist tierisches Fett?

Tierische Fette sind Fette, die von Tieren stammen. Der Begriff "Fett" ( Fette ) bezieht sich auf Fettprodukte, die bei Raumtemperatur fest sind. Der Begriff Fett unterscheidet sich von einem flüssigen Produkt namens "Öl" ( Öle ).

Hersteller produzieren in der Regel keine tierischen Fette absichtlich. Dieses Fett ist ein Nebenprodukt bei der Aufzucht von Tieren zur Produktion von Fleisch, Milch, Eiern usw.

Tierisches Fett kann tatsächlich aus verschiedenen Teilen des Körpers des Tieres stammen. In kommerziellen Praktiken wie der Tierhaltung gewinnen die Produzenten jedoch Fett durch Extrahieren des Körpergewebes von Nutztieren wie Hühnern, Kühen und Schweinen.

Aus diesem Extraktionsprozess werden im Folgenden drei Arten von tierischen Fetten gewonnen.

• Gerenderte Fette : Fett wird gewonnen durch Wiedergabe , nämlich die Gewinnung von Fett oder Öl aus Materialien (tierischen Geweben), bei denen ein hoher Fettgehalt vermutet wird.
• Milchfette : Milch wird zu Festfettprodukten wie Butter verarbeitet.
• Meeresöle : Das Öl stammt aus Meeresfrüchten wie Fisch.

Jede Tierart produziert Fett mit unterschiedlichen Eigenschaften. Einige Produkte enthalten mehr gesättigte Fettsäuren, andere haben einen höheren Rauchpunkt und mehr.

Chemisch gesehen bestehen jedoch sowohl tierische Fette als auch Öle aus Triglyceriden. Triglyceride selbst bestehen, wenn weiter beschrieben, aus Fettsäuren und Glycerin. Triglyceride sind Bestandteil verschiedener natürlicher Fette.

Gesundheitliche Vorteile von tierischem Fett

Es wird oft angenommen, dass tierische Fette die Ursache für verschiedene Krankheiten sind, insbesondere Schlaganfall, Arterienverkalkung und Herzerkrankungen. Diese Annahme ist weitgehend darauf zurückzuführen, dass tierisches Fett mit gesättigtem Fett identisch ist.

Wenn wir zurückblicken, hat tierisches Fett das Potenzial, die folgenden Vorteile zu bieten.

1. Gesättigtes Fett ist nicht immer schlecht

Ungefähr 38-43% der Zusammensetzung von tierischen Fetten sind gesättigte Fettsäuren. Verschiedene Studien haben auch bewiesen, dass eine Ernährung mit viel gesättigten Fettsäuren schlechtes Cholesterin, Entzündungen im Körper und das Risiko von Fettleibigkeit erhöht.

Diese Gesundheitsrisiken sind jedoch normalerweise mit der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren aus verarbeiteten Lebensmitteln, frittierten Lebensmitteln, süßen Lebensmitteln und Junk Food verbunden. Die Wirkung ist nicht mit der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren aus tierischen Quellen gleichzusetzen.

Solange es in vernünftigen Mengen konsumiert wird, hat gesättigtes Fett von Tieren tatsächlich Vorteile für den Körper. Laut einer Studie in der Zeitschrift Fortschritte in der Ernährung , gesättigtes Fett aus Milch Vollfett kann sogar dazu beitragen, die Gesundheit des Herzens zu erhalten.

2. Ungesättigte Fette haben viele Funktionen für den Körper

Bedenken Sie, dass tierische Fette neben gesättigten Fettsäuren auch aus ungesättigten Fettsäuren bestehen. Dieses ungesättigte Fett wird weiter in Omega 3, 6 und 9 Fettsäuren mit ihren jeweiligen Funktionen unterteilt.

Omega-3-Fettsäuren bilden beispielsweise die Zellmembranen des Körpers und unterstützen die Funktion der Zellrezeptoren auf diesen Membranen. Omega-3-Fettsäuren helfen auch, Hormone zu bilden, Entzündungen zu reduzieren und die Gehirnfunktion zu unterstützen.

Unterdessen spielt Omega-6 eine Rolle bei Wachstum und Entwicklung, gesundem Haar und gesunder Haut, Knochendichte und Stoffwechsel. Omega-9 hilft, schlechtes Cholesterin zu senken und die Bildung von Plaque in den Arterien zu verhindern.

3. Omega-3-Fettsäuren sind essentiell für das Gehirn

Fetter Fisch und Eier sind kleine Beispiele für Omega-3-Lebensmittel. Eine Form von Omega-3 namens DHA (Docosahexansäure) hat die Hauptfunktion als Bestandteil von etwa 20 % der Fettkomponenten in Ihrem Gehirn.

DHA in tierischem Fett hilft bei der Bildung von Myelin, einer Fettschicht, die Nervenzellen umgibt und die Übertragung von Nervensignalen beschleunigt. Ohne DHA kann Myelin nicht richtig gebildet werden, so dass die Fähigkeit des Gehirns abnimmt.

Darüber hinaus hilft DHA auch, die Blut-Hirn-Schranke zu stärken. Dies ist die Membran, die das Blut, das ins Gehirn gelangt, trennt und filtert. Auf diese Weise wird das Gehirn vor schädlichen Substanzen geschützt.

Gesunde Art, tierisches Fett zu essen

Im Folgenden finden Sie einige gesunde Möglichkeiten, tierische Fette zu essen.

1. Begrenzen Sie die Menge

Um das Krankheitsrisiko zu verringern, begrenzen Sie Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf nicht mehr als 10 % Ihrer gesamten täglichen Kalorienaufnahme. Dies bedeutet, dass bei einem Kalorienbedarf von 2.000 kcal die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren 200 kcal oder etwa 22 Gramm nicht überschreiten sollte.

Nachdem Sie die Grenzen kennen, achten Sie auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren in den Lebensmitteln, die Sie täglich zu sich nehmen. Zum Beispiel beträgt der Gehalt an gesättigten Fettsäuren in einem mittelgroßen Stück Fleisch und Ei 4 Gramm bzw. 1,5 Gramm.

2. Achten Sie auf die Quelle

Wähle natürliche und gesunde tierische Fettquellen wie Huhn, Eier, Rindfleisch oder Milch. Obwohl sie gesättigte Fettsäuren enthalten, sind diese Lebensmittel auch reich an nützlichen Nährstoffen wie Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Vermeiden Sie Fett und Öl von Junk-Food , süße Lebensmittel, frittierte Lebensmittel und verarbeitete Lebensmittel. Der Grund dafür ist, dass diese verschiedenen Lebensmittel normalerweise kalorien- und fettreich sind, aber keine anderen Nährstoffe enthalten, die Ihr Körper benötigt.

3. Erhöhen Sie Ihre Aufnahme von ungesättigten Fetten

Vergessen Sie nicht, Ihre Aufnahme von ungesättigten Fetten aus Lebensmitteln zu erhöhen, die Omega-3, Omega-6 und Omega-9 enthalten. Dieser Nährstoff hat viele Vorteile für den Körper und kann dazu beitragen, das Risiko verschiedener Krankheiten zu verringern.

Beachten Sie jedoch, dass die Zufuhr von Omega-6 mit Omega-3 ausgeglichen werden muss. Obwohl die Aufnahme von Omega-6, die viel höher ist als die von Omega-3, von Vorteil ist, kann sie sich negativ auf die Gesundheit auswirken.

Neben der Energiereserve benötigt der Körper tierisches Fett, um Nährstoffe aufzunehmen, das Immunsystem zu bilden und verschiedene andere Funktionen zu erfüllen. Vergessen Sie also nicht, Ihre Ernährung mit Lebensmitteln zu vervollständigen, die diese Nährstoffe enthalten.