Haben Sie einen süßen Geschmack, ist Süßkartoffel sicher für Diabetes? |

Indonesier verwenden Süßkartoffeln oft als Grundnahrungsmittelersatz für Reis. Diese Knolle hat jedoch einen süßen Geschmack, so dass viele Diabetiker befürchten, dass ihr Verzehr den Blutzucker erhöhen kann. Ist das richtig? Tatsächlich sind Süßkartoffeln eine gute Wahl als Reisersatz für Diabetes, wissen Sie! Kommen Sie, erfahren Sie in diesem Test die Vorteile des Verzehrs von Süßkartoffeln bei Diabetes und wie Sie sie richtig verarbeiten!

Auswirkungen des Verzehrs von Süßkartoffeln für Diabetiker

Süßkartoffel mit lateinischem Namen IpomoeaGrenze enthalten hohe Kohlenhydrate, so dass es als sättigendes Grundnahrungsmittel verwendet werden kann.

Die Art der Kohlenhydrate in Süßkartoffeln umfasst nicht nur eine hohe Menge, sondern umfasst auch hochwertige Kohlenhydrate, die Diabetikern empfohlen werden.

Süßkartoffel-Kohlenhydrate bestehen aus Stärke und Ballaststoffen, bei denen es sich um komplexe Kohlenhydrate handelt, die gesund für die Verdauung sind und Stoffwechselprozesse in Gang setzen können.

Darüber hinaus enthalten Süßkartoffeln eine Reihe von Vitaminen, die zur Optimierung mehrerer Organfunktionen, auch für Diabetiker, nützlich sind.

Basierend auf dem Nährstoffgehalt sind hier die verschiedenen Vorteile des Verzehrs von Süßkartoffeln bei Diabetes aufgeführt.

1. Halten Sie den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle

Im Vergleich zu anderen Reisersatzstoffen wie Kartoffeln haben Süßkartoffeln einen niedrigeren glykämischen Indexwert.

Der glykämische Indexwert einer Portion gekochter Süßkartoffeln beträgt 63, während der von Salzkartoffeln 78 beträgt.

Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell kohlenhydrathaltige Lebensmittel den Blutzucker erhöhen.

Anhand des glykämischen Indexwertes ist zu erkennen, dass der Verzehr von gekochten Süßkartoffeln nicht so schnell zu einem Anstieg des Blutzuckers führt wie der Verzehr von Salzkartoffeln.

Außerdem sind Süßkartoffeln in der Regel sättigender als Kartoffeln, sodass die Menschen Süßkartoffeln normalerweise in kleineren Portionen essen als Kartoffeln.

Diese Methode kann von Diabetikern durchgeführt werden, wenn sie Süßkartoffeln essen möchten, um die Vorteile zu nutzen.

Dies hängt mit der glykämischen Last oder der Menge an Kohlenhydraten zusammen, die in den Körper gelangen, wenn man bedenkt, dass der Blutzuckerspiegel auch durch die Kohlenhydrataufnahme beeinflusst wird.

Wenn in Maßen konsumiert, kann die Verwendung von Süßkartoffeln als Ersatz für Reis bei Diabetes helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

2. Verbessern Sie die Insulinsensitivität

Neben den weißen gibt es verschiedene Arten von Süßkartoffeln, die Diabetikern verabreicht werden können, wie gelbe (orange), violette und japanische Süßkartoffeln.

Im Allgemeinen enthält jede Süßkartoffelsorte Vitamine und Mineralstoffe mit ähnlichen Vorteilen. Bestimmte Süßkartoffelsorten können jedoch Wirkstoffe enthalten, die in anderen Süßkartoffelsorten nicht vorkommen.

In lila Süßkartoffeln zum Beispiel gibt es antioxidative Verbindungen in Form von Anthocyanen und Phenolen, die das Potenzial haben, die Insulinsensitivität bei Typ-2-Diabetikern zu verbessern.

Diese Art von Diabetes wird durch die Funktion des Hormons Insulin verursacht, das den Körperzellen bei der Aufnahme von Glukose aus dem Blut nicht mehr hilft (Insulinresistenz).

Durch die Erhöhung der Insulinsensitivität kann dieses Hormon optimaler arbeiten, indem es den Körperzellen hilft, Glukose in Energie umzuwandeln.

Dadurch wird die Ansammlung von Zucker im Blut reduziert.

3. Verbessern Sie den Hämoglobin A1C-Wert

Darüber hinaus haben andere Untersuchungen der American Diabetes Association ergeben, dass der Gehalt an Caiapo-Extrakt aus japanischen Süßkartoffeln das Potenzial hat, den Nüchternblutzuckerspiegel zu senken.

Damit verbunden ist eine Verbesserung des Wertes von Hämoglobin A1C (HbA1C) im Blut.

Dieser Wert ist ein Maß dafür, wie viel Hämoglobin (Bestandteil der roten Blutkörperchen) an Glukose gebunden ist.

Ähnliche Ergebnisse wurden in einer Reihe von randomisierten Kontrollstudien (randomisierte kontrollierte Studien) in veröffentlichten wissenschaftlichen Übersichten beschrieben Cochrane Database of Systematic Reviews.

In der Studie kam es bei Diabetikern, die regelmäßig Süßkartoffeln konsumierten, zu einer Abnahme der HbA1C-Werte.

Forscher stellen jedoch fest, dass die Forschung nicht in der Lage war, vollständig zu beweisen, dass Süßkartoffeln zur Senkung des Blutzuckers nützlich sind.

Der Grund dafür ist, dass es immer noch Mängel bei den Forschungsmethoden und der Festlegung von Qualitätsstandards gibt, einschließlich der Bestimmung der Süßkartoffelsorte, die Diabetikern verabreicht werden sollte.

So kochen Sie Süßkartoffeln richtig für Diabetiker

Die Art der Zubereitung von Nahrungsmitteln für Diabetes kann den Nährstoffgehalt von Süßkartoffeln beeinflussen, was sich auch auf Veränderungen des Blutzuckerspiegels auswirkt.

Vermeiden Sie das Grillen, Braten oder Braten von Süßkartoffeln in Kokosöl. Diese Art des Kochens kann die chemischen Bindungen in Kohlenhydraten aufbrechen, wodurch der glykämische Index der Süßkartoffel höher wird.

Wenn ja, neigt der Verzehr von Süßkartoffeln dazu, den Blutzucker schnell zu erhöhen.

Für eine gesündere Verarbeitung können Diabetiker Süßkartoffeln in kochendem Wasser kochen, bis sie gar sind.

Danach können Süßkartoffeln direkt verzehrt oder zerstoßen und mit Gewürzen gewürzt werden, um Salz und Zucker zu ersetzen.

In der Tat wird es noch besser, wenn Sie die beste Süßkartoffelsorte wählen. Lila Süßkartoffeln haben einen niedrigeren glykämischen Index als andere Süßkartoffelarten.

Außerdem ist es wichtig, auf die Portionsportion der Nahrung bei Diabetes zu achten.

Basierend auf den Prinzipien einer gesunden Ernährung bei Diabetes sollten Sie Süßkartoffeln in einer Portion von 1/4 Teller für eine Mahlzeit essen.

Im Wesentlichen können Süßkartoffeln eine vorteilhafte Wahl als Reisersatz für Diabetiker sein, solange sie richtig verarbeitet und in moderaten Portionen oder entsprechend dem täglichen Kohlenhydratbedarf verzehrt werden.

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