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Das Mittagessen ist genauso wichtig wie das Frühstück. Studien zeigen, dass das Mittagessen helfen kann, den Geist aufzuladen und neu zu fokussieren, was die Produktivität für den Rest des Tages steigern kann. Verwirrt bei der Auswahl eines gesunden Mittagsmenüs?

Die Bedeutung eines gesunden Mittagsmenüs

Viele Menschen, insbesondere diejenigen, die arbeiten, verschieben oder überspringen häufig die Mittagspause unter dem Vorwand, ihre Arbeit schneller erledigen zu wollen.

Tatsächlich ist Ruhe sehr wichtig. Wenn Sie dies nicht tun, fühlen Sie sich müder, gestresster, weniger konzentriert und sogar schlechter gelaunt.

Dies wird natürlich Ihre Produktivität beeinträchtigen. Anstatt die Arbeit schneller zu beenden, fühlen Sie sich müde und leicht abgelenkt. Deshalb ruhen Sie Ihren Körper für einen Moment aus und tanken Sie beim Mittagessen neue Energie.

Auch das Essen zum Mittagessen, das Sie verzehren, sollte nicht willkürlich sein. Ein gesundes Mittagessen ist notwendig, damit das Gehirn und der Körper die Nährstoffe erhalten, damit es effizient funktioniert. Auch die Mittagsportionen müssen berücksichtigt werden, um eine ausgewogene Ernährung zu erhalten.

Das Mittagessen sollte wie jede andere Mahlzeit ernährungsphysiologisch ausgewogen und angenehm sein. Eine einfache Möglichkeit, ein ausgewogenes Mittagessen zuzubereiten, besteht darin, Lebensmittel aus mindestens 3 Lebensmittelgruppen wie Gemüse, Protein und Kohlenhydrate aufzunehmen.

Begrenzen Sie Fast Food oder verarbeitete Lebensmittel wie Dosensuppe, Wurst oder zuckerhaltige Getränke. Wählen Sie Lebensmittel, die aus frischen Zutaten zubereitet werden.

Gesundes und leckeres Mittagsmenü-Rezept

Sie müssen nicht nur Lebensmittel kaufen, sondern können dieses gesunde Menü auch zu Hause zubereiten. Für diejenigen unter Ihnen, die verwirrt sind, finden Sie hier verschiedene inspirierende Rezepte für Ihr Mittagsmenü.

Nudelsalat

Quelle: Alle Rezepte

Ähnlich wie bei einem normalen Gemüsesalat, nur mit Nudeln als Hauptkohlenhydratquelle.

Verwenden Sie für eine gesündere Option Vollkornnudeln, die mehr Ballaststoffe, aber weniger Kalorien als normale Nudeln enthalten.

Benötigte Materialien:

• 500 Gramm spiralförmige Weizennudeln oder andere Formen nach Geschmack
• 8 Kirschtomaten, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• gelbe Paprika, gehackt
• 10 schwarze Oliven, gehackt
• genug Olivenöl

Gemischte Gewürzzutaten:

• 4 EL geriebener Parmesankäse
• TL getrockneter Oregano
• TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL Salz
• EL Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver
• TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man ... macht:

1. Zuerst die Nudeln in kochendem Wasser mit einer Prise Salz kochen. weich kochen oder al dente.
2. Die gekochten Nudeln abgießen, dann mit kaltem Wasser abspülen.
3. Alle Zutaten für die Würzmischung mischen, dann mit dem Olivenöl nach Geschmack verrühren.
4. In einer Salatschüssel Nudeln, Kirschtomaten, Paprika und Oliven unterheben. Gießen Sie die Sauce aus den gemischten Gewürzen und dem Olivenöl, rühren Sie um, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
5. Aufschlag.

Sautiertes Hühnchen und lange Bohnen

Quelle: Die Woks des Lebens

Dieses gesunde Mittagsmenü eignet sich für alle, die mit leicht zu findenden Zutaten praktischer kochen möchten. Sie können eine Proteinaufnahme aus Hähnchenbruststücken erzielen, mit zusätzlicher Aufnahme von Vitaminen und Ballaststoffen aus langen Bohnen.

Benötigte Materialien:

• 500 Gramm Hähnchenbrust, gewürfelt
• 8 Stück lange Bohnen, in streichholzgroße Stücke geschnitten
• TL Salz
• TL Pfeffer
• 4 EL Hühnerbrühe
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Sesamöl
• 1 Stück Knoblauch, gehackt
• 2 EL gehackter Ingwer
• 3 rote Chilis, gehackt

Wie man ... macht:

1. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer marinieren, in Öl goldbraun anbraten. Beiseite legen.
2. In dieselbe Pfanne die langen Bohnen geben und anbraten, bis sie anfangen weich zu werden, etwa 2 – 3 Minuten.
3. In einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe mit den restlichen Zutaten mischen, dann in die Pfanne gießen und kochen, bis die langen Bohnen weich sind.
4. Legen Sie das gekochte Huhn zurück, rühren Sie es erneut um.
5. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen, je nach Geschmack mit braunem Reis oder anderen Kohlenhydraten servieren.

Fleischklößchen

Quelle: Gesunder kleiner Pfirsich

Für diejenigen unter Ihnen, die ein besonderes, aber dennoch köstliches Mittagessen wünschen, kann dieses Menü die richtige Wahl sein. Sie können dieses Menü auch mit Beilagen wie Gemüse und ausgewählten Kohlenhydraten wie braunem Reis oder schwarzem Reis servieren.

Zutaten für Fleischbällchen:

• 1 kg Hackfleisch
• 1 Ei
• TL gemahlener Ingwer
• TL Salz
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 5 EL Weizenmehl
• 1 EL Sojasauce
• TL Knoblauchpulver
• Lauchzwiebel

Zutaten für dicke Saucen:

• 10 EL Sojasauce
• 5 EL Reisessig
• 2 EL Wasser
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 TL Sesamöl
• 2 TL Tapiokamehl, mit 4 EL Wasser vermischen
• 1 EL Honig

Wie man ... macht:

1. Alle Fleischbällchen-Zutaten in eine Schüssel geben, bis sich alles gut vermischt hat.
2. Aus dem Teig Kugeln von der Größe eines Golfballs formen.
3. Wenn Sie den Backofen verwenden möchten, heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Die Frikadellen auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen und 20 – 25 Minuten backen.
4. Wenn Sie Teflon verwenden, können Sie die Frikadellen einfach grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Alle Zutaten bis auf die Tapioka-Lösung für die Sauce mischen. Gib die Mischung in eine Pfanne bei mittlerer oder hoher Hitze.
6. Sobald die Saucenmischung heiß ist, fügen Sie die Tapiokastärkelösung hinzu und rühren Sie, bis die Sauce eindickt.
7. Fügen Sie die gekochten Fleischbällchen der Sauce hinzu und werfen Sie sie, bis sie sich verbunden haben.
8. Aufschlag.

Viel Glück beim Probieren einer Vielzahl von gesunden Mittagsmenüs zu Hause!