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Die Verwendung von Mikrowellenherden ist in der Regel einfach und kompakt, um Lebensmittel in kurzer Zeit zu erhitzen. Es wird jedoch vermutet, dass es gefährlich ist, weil es elektromagnetische Strahlung an Lebensmittel abgibt. Stimmt es, dass Strahlenbelastung gesundheitsschädlich ist?

Mikrowellenherd Arbeitsmechanismus

Mikrowellenherde sind elektronische Kochutensilien, die kleine (Mikro-) elektromagnetische Wellen erzeugen, um Lebensmittel zu erhitzen. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Kochgeschirr verwenden Mikrowellenherde kein Feuer zum Kochen. Die Wellen im Ofen werden von der Elektronenröhre im Inneren der Maschine erzeugt und dann vom Eiseninneren des Ofens abgestrahlt. Die Wellenstrahlung wird vom Lebensmittel in Form von Wärme absorbiert, wodurch sich die Partikel im Lebensmittel bewegen und mehr Wärmeenergie produzieren. Die Wellen eines Mikrowellenherdes können jedoch nur Medien aus Glas, Papier, Keramik oder Kunststoff durchdringen und nicht durch Medien aus Eisen.

Auswirkungen der Verwendung eines Mikrowellenherds auf Lebensmittel

Die Annahme, dass Mikrowellen Lebensmittel mit radioaktiver Strahlung kontaminieren, ist nicht richtig, da die von Lebensmitteln empfangenen Wellen in Form von Wärmeenergie vorliegen. Dies führt dazu, dass sich einige Lebensmittel, die viel Wasser enthalten, beim Kochen oder Erhitzen in einem Mikrowellenherd schneller erhitzen. Die Wellen in einem Mikrowellenherd können auch keine Speisen von innen nach außen garen, da die Wärme von der äußeren Oberfläche der Speisen aufgenommen wird, so dass dicke oder dichte Speisen länger zum Erhitzen benötigen.

Darüber hinaus verringert die Einwirkung elektromagnetischer Wellen von einem Mikrowellenherd den Nährstoffgehalt der Lebensmittel nicht, aber eine Überhitzung des Backofens während des Garens kann verschiedene Nährstoffe schädigen. Dies ist sehr häufig bei Gemüse und Obst der Fall, das nur kurz erhitzt werden sollte. Auch beim Kochen mit anderen Utensilien kann es zu Nährstoffschäden kommen, wenn die Temperatur zu hoch ist.

Sind Mikrowellenherde wirklich sicher?

Die FDA und die WHO geben an, dass Mikrowellenherde zum Kochen von Lebensmitteln sicher sind, solange sie den Nutzungsregeln entsprechen. Die von einem Mikrowellenherd erzeugte elektromagnetische Strahlung ist nicht ionisierend damit es keine DNA-Veränderungen oder genetische Mutationen verursacht, im Gegensatz zu nuklearer Strahlung und medizinischer Strahlung, die ionisierend. Tatsächlich haben einige Haushaltsgeräte auch die gleichen Strahlungseigenschaften wie Mikrowellenherde wie Heizungen, Mobiltelefone, Computer und Fernseher.

Obwohl die Exposition gegenüber bestimmten elektromagnetischen Wellen die Möglichkeit hat, Krebs zu verursachen, wurde nicht nachgewiesen, dass Mikrowellenstrahlung Krebs verursacht. Dies liegt an der relativ geringen Strahlenbelastung und der kurzen Anwendung. Die sachgemäße Anwendung führt auch nicht zu einer ausreichenden Strahlenbelastung, um Krebs zu verursachen.

Eine Überbestrahlung kann dennoch auftreten, wenn der Ofen während des Betriebs nicht richtig geschlossen ist, sei es durch Nachlässigkeit oder Beschädigung. Die Einwirkung von Mikrowellenstrahlung über einen langen Zeitraum oder mit hoher Intensität kann zu Verbrennungen führen, da der Körper die Wärme des Ofens aufnimmt. Die Strahlenbelastung ist gefährlicher, wenn Sie Augen und Hoden aussetzen, da ihr Gewebe sehr temperaturempfindlich ist.

Auch beim Herausnehmen von Speisen aus dem Mikrowellenherd kann es zu Verbrennungen kommen, insbesondere wenn sich die Speisen in Metallbehältern befinden, da diese dazu neigen, Wärme aufzunehmen und die Speisen überhitzen. Das Kochen von flüssigen Lebensmitteln wie Eiern und Wasser in der Mikrowelle kann eine Überhitzung verursachen und einen Hautausschlag auslösen, der bei Kontakt mit der Hautoberfläche schwere Verbrennungen verursachen kann.

Tipps für die sichere Verwendung eines Mikrowellenherds

• Befolgen Sie die Bedienungsanleitung des Mikrowellenherdherstellers für Sicherheitsverfahren und -anweisungen, jede Marke und jedes Modell kann variieren.
• Verwenden Sie den Backofen nicht, wenn die Backofentür nicht dicht schließt, verbogen oder anderweitig beschädigt ist.
• Stehen Sie nicht längere Zeit vor dem Backofen.
• Vermeiden Sie es, beim Garen im Ofen zu viel Wasser zu verwenden.
• Verwenden Sie beim Garen im Backofen Behälter und Deckel, damit diese nicht schnell verschmutzen.
• Vermeiden Sie die Verwendung von Lebensmittelbehältern, die nicht für die Verwendung in einem Mikrowellenherd bestimmt sind, insbesondere gewöhnliche Kunststoff- und Metallbehälter.
• Verwenden Sie beim Garen in der Mikrowelle sicherheitshalber Glas oder Keramik als Lebensmittelbehälter.
• Minimieren Sie den Wasserverbrauch, insbesondere beim Garen von Lebensmitteln auf Gemüsebasis in der Mikrowelle.
• Erhitzen und regelmäßig überprüfen, bis das Essen kocht oder dampft, bei einer Ofentemperatur von etwa 75 ° C
• Überprüfen Sie den Ofen auf Beschädigungen und reinigen Sie ihn regelmäßig.

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