Carotinoide in buntem Obst und Gemüse, was sind die Vorteile?

Einige Nahrungsquellen mit einem ziemlich hohen Carotinoidgehalt sind Süßkartoffeln, Kohl, Spinat, Wassermelone, Melone, Paprika, Tomaten, Karotten, Mangos und Orangen. Alle diese Obst- und Gemüsesorten haben ihre jeweiligen Vorteile. Aber wissen Sie, was Carotinoide eigentlich sind und was ihre gesundheitlichen Vorteile sind? Komm schon, sieh dir die vollständigen Informationen unten an.

Was sind Carotinoide?

Carotinoide sind chemische Verbindungen, die Obst und Gemüse ihre natürliche Farbe verleihen. Dieses Pigment erzeugt leuchtend gelbe, rote und orange Farben in Pflanzen, Gemüse und Früchten.

Carotinoide gehören zu einer Familie von Antioxidantien, die Sie vor verschiedenen Krankheitsrisiken schützen und Ihr Immunsystem stärken können.

Es gibt mehr als 600 Arten von Carotinoiden. Einige der häufigsten Arten sind Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Lutein, Zeaxanthin und Lycopin.

Identifizieren Sie die häufigsten Arten von Carotinoiden

Carotinoide werden in zwei Hauptgruppen eingeteilt, nämlich Xanthophylle (in den meisten gelben Obst- und Gemüsesorten) und Carotine (enthalten in den meisten orangefarbenen Nahrungsquellen).

Xanthophyll

Xanthophylle enthalten Sauerstoff. Xanthophylle können den Körper vor Sonnenlicht schützen. Lutein, Zeaxanthin und Beta-Cryptoxanthin gehören zu dieser Kategorie. Lutein und Zaezanthin sind für die Augengesundheit bekannt.

Zu den Lebensmitteln, die in die Kategorie Xanthophyll fallen, gehören Kohl, Spinat, Kürbis, Kürbis, Avocado, gelbe Früchte, Mais und Eigelb.

Carotinoide

Carotin enthält keinen Sauerstoff, aber Kohlenwasserstoffverbindungen. Carotin spielt eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Pflanzenwachstums. Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Lycopin fallen in diese Kategorie.

Zu den Lebensmitteln in der Kategorie Carotin gehören Karotten, Melonen, Süßkartoffeln, Papayas, Mandarinen, Tomaten und Kürbisse.

Von dort aus werden Carotinoide weiter in Provitamin A und Nicht-Provitamin A eingeteilt. Provitamine können im Darm oder in der Leber in Vitamin A umgewandelt werden. Vitamin A selbst ist ein wichtiger Bestandteil für die menschliche Gesundheit, der zur Erhaltung der Augengesundheit und Immunität beiträgt.

Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Beta-Cryptoxanthin gehören zur Provitamin A-Gruppe, während Lutein, Zeaxanthin und Lycopin Nicht-Provitamin A-Gruppen sind.

Gesundheitliche Vorteile von Carotinoiden

1. Augengesundheit

Eine der Hauptursachen für Erblindung ist die altersbedingte Makuladegeneration. Langfristige blaue Lichteinwirkung kann dies verursachen und sich negativ auf die Augen auswirken. Die Einnahme von Lutein und Zeaxanthin kann jedoch dazu beitragen, blaues Licht zu absorbieren, das in die Netzhaut eindringt.

Untersuchungen zeigen, dass die Aufnahme von mindestens sechs Milligramm Lutein pro Tag in Ihre Ernährung das Risiko, an Makuladegeneration zu erkranken, um 43 Prozent senken kann. Eine Erhöhung der Menge an Lutein und Zeaxanthin in Ihrer Ernährung kann auch dazu beitragen, Augenschäden zu verlangsamen oder zu stoppen und zu verhindern.

2. Herzgesundheit

Die entzündungshemmenden Vorteile dieses natürlichen Farbpigments werden oft mit einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht. Die Verringerung von Entzündungen trägt zum Schutz vor Herzerkrankungen bei und beugt Arteriosklerose (Blockierung der Arterienwände des Herzens) vor.

3. Verringertes Krebsrisiko

Carotinoide sind Antioxidantien, die Zellen vor Schäden durch krebserregende freie Radikale schützen können. Insbesondere die Vorteile von Carotinoiden werden oft mit einem verringerten Risiko für Lungenkrebs und Hautkrebs in Verbindung gebracht.

Bei Hautkrebs können Carotinoide durch Vitamin A abgebaut werden, ein Nährstoff, der eine wichtige Rolle beim Schutz der Haut vor Sonnenschäden spielt. Langfristige übermäßige Lichtexposition gilt als einer der größten Risikofaktoren für die Entwicklung von Melasmen und Melanom-Hautkrebs.


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