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Der Anbau von eigenem Gemüse zu Hause ist jetzt ein neuer Trend. Abgesehen davon, dass diese Methode einfacher ist, ist sie ziemlich billig. Es gibt viele Gemüsesorten, die zu Hause angebaut werden können und keine große Fläche benötigen. Eines dieser Gemüse ist bekannt als Mikrogrün .

Was ist das Mikrogrün ?

Microgreens ist ein hellgrünes Gemüse, das etwa 2,5 bis 7,5 Zentimeter (cm) groß ist.

Gemüse, das jung geerntet wird, hat je nach Sorte unterschiedliche Geschmacksrichtungen, wie neutral, würzig, bitter bis hin zu einem kräftigen Gewürzgeschmack.

Gemüse mit reichhaltigem Nährstoffgehalt ist sehr beliebt, wenn es zu Hause angebaut wird. Der Grund dafür ist, dass diese Pflanze an verschiedenen Orten wachsen kann, auch im Freien, in Gewächshäusern, bis zum Rand Ihres Schlafzimmerfensters.

Viele Leute denken, dass dieses grüne Gemüse Sprossen ähnlich ist, aber das sind sie nicht.

Sprossen haben einen viel kürzeren Wachstumszyklus von 2-7 Tagen, während Mikrogrün viel länger, dh 7-21 Tage.

Im Vergleich zu Sprossen ähnelt dieses Gemüse eher baby grün denn essbar sind nur die Stängel und Blätter.

Dieses Gemüse ist jedoch kleiner und kann vor der Ernte verkauft werden.

Typ Mikrogrün

Ähnlich wie bei anderen Gemüsesorten Mikrogrün in verschiedenen Varianten erhältlich, die aus folgenden Pflanzenarten stammen können.

• Brassicaceae: Blumenkohl, Brokkoli, Kohl, Brunnenkresse, Rüben und Rucola.
• Asteraceae: Salat, Chicorée und Radicchio.
• Apiaceae: Karotten, Fenchel und Sellerie.
• Amaryllidaceae: Knoblauch, Schalotten und Lauch.
• Amaranthaceae: Rüben, Spinat und roter Spinat.
• Kürbisgewächse: Melonen, Gurken und Kürbisse.

Getreide wie Reis, Hafer, Weizen und Mais können manchmal mit derselben Methode angebaut werden, ebenso wie Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen.

Nutzen Mikrogrün

Genauso bei anderem Gemüse, Mikrogrün bietet aufgrund des Nährstoffgehalts sicherlich eine Vielzahl von Vorteilen für die Gesundheit.

1. Bekämpft freie Radikale

Einer der Vorteile, die durch den Verzehr verschiedener Arten erzielt werden können Mikrogrün nämlich die Bekämpfung freier Radikale.

Der Grund dafür ist, dass die meisten hellgrünen Gemüsesorten Antioxidantien enthalten, von denen bekannt ist, dass sie dem Körper helfen, freie Radikale zu eliminieren.

Dies wurde in einer in veröffentlichten Studie diskutiert Essen & Funktion . Die Ergebnisse zeigen, dass Mikrogrün reich an Antioxidantien.

Je nach Pflanze kann es also zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten beitragen.

Brokkoli, der zu dieser Gemüsefamilie gehört, enthält beispielsweise Vitamin E, ein phenolisches Antioxidans.

Chicorée und Salat sind hingegen reich an Vitamin A oder Carotinoid-Antioxidantien.

Obwohl es keine Forschung gibt, die bespricht, dass der Verzehr dieses jungen grünen Gemüses bestimmte Krankheiten verhindern kann, schadet es nie, es zu versuchen.

2. Entlastung geschädigter Nieren

Neben der Bekämpfung freier Radikale sind die Vorteile Mikrogrün Eine andere Sache, die man nicht verpassen sollte, ist die Entlastung geschädigter Nieren. Die Ergebnisse werden in der Zeitschrift veröffentlicht Nährstoffe .

In der Studie hat eine Gruppe von Wissenschaftlern Chicorée und Salat mit hohem Nährstoffgehalt, aber wenig Kalium angebaut.

Laut Forschern kann diese Art von hellgrünem Gemüse für Patienten mit Nierenerkrankungen von Vorteil sein.

Dies kann daran liegen, dass der Kaliumgehalt in diesem Gemüse ziemlich niedrig ist, was es für die Nieren vorteilhaft macht.

Sie müssen jedoch immer noch vorsichtig sein, da einige Gemüsesorten einen hohen Kaliumspiegel aufweisen.

3. Senkt schlechtes Cholesterin (LDL)

Dank seines Gehalts an Antioxidantien, Mikrogrün Es soll Herzkrankheiten vorbeugen, indem es das schlechte Cholesterin (LDL) im Körper senkt.

Wie nicht, Gemüse, das überall angebaut werden kann, ist eine Quelle für Polyphenole.

Polyphenole sind eine Klasse von Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern

Darüber hinaus senken einige dieser Gemüsesorten wie Rotkohl nachweislich den Triglyceridspiegel und das schlechte Cholesterin, die Risikofaktoren für Herzerkrankungen sind.

4. Reduzieren Sie das Risiko der Alzheimer-Krankheit

Nicht nur Herzerkrankungen vorbeugen, konsumieren Mikrogrün kann dazu beitragen, das Alzheimer-Risiko zu senken.

Das Geheimnis hinter der Wirksamkeit dieses Gemüses ist nichts anderes als der darin enthaltene Polyphenolgehalt.

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, kann tatsächlich dazu beitragen, das Alzheimer-Risiko zu senken.

Aus diesem Grund können Sie möglicherweise beginnen, hellgrünes Gemüse wie Kohl oder Brokkoli zu verwenden, um dieser Krankheit vorzubeugen.

Tipps zum Verzehr Mikrogrün

Es gibt viele Möglichkeiten, einzutreten Mikrogrün in Ihrer gesunden Ernährung, zum Beispiel:

• als Topping für Salate, Suppen oder Omeletts,
• gemischt Smoothies oder Saft,
• als Dekoration ( Garnierung ) im Hauptgang, oder
• Burger hinzufügen, Sandwich, oder Tacos.

Verbrauch Mikrogrün eigentlich als sicher eingestuft, aber Sie müssen trotzdem vorsichtig sein.

Dies liegt daran, dass in diesem Gemüse ein mögliches Risiko des Bakterienwachstums besteht, das eine Lebensmittelvergiftung verursachen kann.

Obwohl das Risiko recht gering ist, sollten Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater fragen, bevor Sie dieses junge grüne Gemüse verzehren.