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Die steigende Zahl von Menschen, die von degenerativen Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Schlaganfall, Diabetes betroffen sind, müssen mit unserer Ernährung vorsichtiger sein. Eine Art von Nahrung, die eine Geißel ist, ist Zucker. Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu einer Gewichtszunahme führen und im späteren Leben das Risiko für gesundheitliche Probleme erhöhen. Mit diesen Erkenntnissen kann die Begrenzung des Zuckerkonsums eine Ihrer Entscheidungen für ein gesünderes Leben sein.

Was ist Kristallzucker?

Der Zucker, den Sie normalerweise täglich verwenden, um Speisen und Getränken hinzuzufügen, ist Rohrzucker. Dieser Zucker wird aus der Zuckerrohrpflanze gewonnen, die verarbeitet und erhitzt wird. Das Ergebnis dieses Prozesses sind Kristalle, besser bekannt als Kristallzucker. Nach Angaben des Gesundheitsministeriums beträgt die tägliche Zuckeraufnahmegrenze 4 Esslöffel oder das Äquivalent von 148 Kalorien.

Was sind künstliche Süßstoffe?

Was sind also künstliche Süßstoffe? Künstliche Süßstoffe sind nach Angaben der Food and Drug Supervisory Agency (BPOM) Süßstoffe, deren Rohstoffe nicht in der Natur vorkommen und durch chemische Prozesse hergestellt werden. Beispiele für künstliche Süßstoffe sind Aspartam, Cyclamat, Sucrolose und Saccharin. Diese Art von künstlichem Süßstoff wird häufig in verarbeiteten Lebensmitteln wie Sirup, Soda, Marmelade, in speziellen Lebensmitteln für Diabetiker oder in speziellen Diätnahrungsmitteln verwendet. Wenn Sie sehen, dass ein Produkt ein Etikett hat zuckerfrei, Versuchen Sie, die Zusammensetzung zu überprüfen. In der Regel sind zusätzliche künstliche Süßstoffe enthalten.

Die Verwendung von künstlichen Süßstoffen wurde von BPOM reguliert. Bei Aspartam beträgt die tägliche Verzehrsgrenze beispielsweise 40 mg/kg. Das heißt, wenn Sie 60 kg wiegen, beträgt Ihre Grenze für den Aspartam-Konsum pro Tag 2400 mg. Zum Vergleich: Eine Dose Diät-Soda enthält etwa 180 mg Aspartam. Auf diese Weise dürfen Sie an einem Tag ungefähr 13 Dosen Diät-Soda konsumieren.

Welches ist besser?

Um diese Frage zu beantworten, hilft es Ihnen, die positiven und negativen Auswirkungen von Zucker und künstlichen Süßstoffen im Voraus zu kennen.

Plus minus Zucker

Kristallzucker hat im Vergleich zu künstlichen Süßstoffen den köstlichsten Geschmack. Einige Arten von künstlichen Süßstoffen verlassen nach Geschmack wie zum Beispiel bitterer Geschmack. Kristallzucker wird auch aus natürlichen Zutaten, nämlich Zuckerrohr, gewonnen, sodass er weniger wahrscheinlich Allergien oder andere Reaktionen auslöst. Während künstliche Süßstoffe, zum Beispiel Aspartam, Phenylalanin enthalten, das für diejenigen, die an Phenylketonurie leiden, sehr gefährlich ist.

Kristallzucker enthält jedoch Kalorien. Jeder Esslöffel Kristallzucker enthält ungefähr 37 Kalorien. Wenn Sie zwei Esslöffel verwenden, um Ihren Lieblingstee zuzubereiten, sind die Gesamtkalorien, die Sie verbrauchen, 74 Kalorien, allein aus Zucker. Und oft wissen wir nicht, wie viel Zucker wir konsumieren. Dies kann zu einer Gewichtszunahme führen, gefolgt von einem erhöhten Risiko für andere Krankheiten. Nicht nur degenerative Erkrankungen, Sie sind auch anfällig für Zahnschmerzen.

Vorteile von künstlichen Süßstoffen gegenüber Zucker

Während die künstlichen Süßstoffe, haben die meisten keine Kalorien. Oder selbst wenn es Kalorien enthält, ist die Menge sehr gering. Arten von künstlichen Süßstoffen, die Kalorien enthalten, sind Süßstoffe, die von Alkohol abgeleitet sind, wie Mannit, Sorbit und Xylit. Mit wenigen oder fast keinen Kalorien werden künstliche Süßstoffe oft in Produkten verwendet, die speziell für Diäten entwickelt wurden. Zum Vergleich: Wenn Sie ca. 55 kg wiegen und Kaffee mit zwei zubereiten Beutel künstliche Süßstoffe, dann können Sie etwa 116 Tassen Kaffee konsumieren, um die maximale Menge an künstlichem Süßstoff an einem Tag zu erreichen. Dies liegt an der Süße von künstlichen Süßstoffen, die viel höher ist als bei normalem Zucker. Aspartam beispielsweise ist 200-mal süßer als Saccharose oder Kristallzucker. Vergleichen Sie, wie viele Kalorien Sie verbrauchen, wenn Sie 116 Tassen Kaffee mit Kristallzucker zubereiten. Die Verwendung von künstlichen Süßstoffen kann offensichtlich die Menge deiner Kalorienzufuhr reduzieren, die aus Zucker stammt.

Darüber hinaus neigen künstliche Süßstoffe dazu, den Blutzuckerspiegel nicht zu erhöhen, da es sich nicht um Kohlenhydrate handelt. Im Gegensatz zu Zucker, der zur Gruppe der Kohlenhydrate gehört und beim Verzehr eine Insulinwirkung auslösen kann. So finden sich in speziellen Produkten für Diabetiker häufig künstliche Süßstoffe.

Mangel an künstlichen Süßstoffen

Aber künstliche Süßstoffe stoßen nicht immer auf positive Resonanz. Um 1970 wurde Saccharin und Krebs erforscht. Nach Tests an Mäusen wurde festgestellt, dass Mäuse, denen hohe Dosen von Saccharin verabreicht wurden, Blasenkrebs entwickelten. Eine andere Studie aus dem Jahr 2005, die von CNN zitiert wurde, stellte fest, dass Ratten, denen hohe Dosen Aspartam (ungefähr das Äquivalent des Verzehrs von 2000 Dosen Diät-Soda) verabreicht wurden, ein hohes Risiko hatten, an Leukämie zu erkranken. Die Gesamtforschung zu diesem künstlichen Süßstoff ist jedoch noch nicht bekannt, ob er beim Menschen die gleiche Wirkung hat.

Künstliche Süßstoffe werden nicht nur mit Krebs in Verbindung gebracht, sondern auch mit Gewichtszunahme. Obwohl es nur sehr wenige Kalorien hat, wird die kontinuierliche Verwendung von künstlichen Süßstoffen unsere Geschmacksknospen "immun" gegen süße Geschmäcker machen. Du könntest deinen Appetit verlierenfür Lebensmittel wie Gemüse und Obst, die eigentlich gesund, aber nicht zu süß sind. Da Sie durch die Verwendung eines kalorienfreien Süßungsmittels in Ihrem Kaffee bereits weniger essen, geben Sie außerdem Belohnung sich selbst, indem Sie ein Stück Kuchen oder einen Donut essen. Ihr Körper hat nicht das Gefühl, dass er echten Zucker bekommt, also suchen Sie nach Zucker aus anderen Lebensmitteln.

Und wie aus Harvard Health Publications zitiert, sagte Dr. Ludwig, ein Professor auf dem Gebiet der Kindergesundheit, dass es die Möglichkeit gibt, dass künstliche Süßstoffe die Bildung neuer Fettzellen stimulieren, die eine Gewichtszunahme auslösen können.

Zu künstlichen Süßstoffen und ihren Auswirkungen auf die Gesundheit besteht noch weiterer Forschungsbedarf. Seine Verwendung kann besonders hilfreich für diejenigen sein, die unter bestimmten Gesundheitszuständen wie Diabetes und Fettleibigkeit leiden. Aber welche Art von Süßungsmittel Sie auch wählen, verwenden Sie es in Maßen.

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