Fleischallergien: Ursachen und alles, was Sie wissen müssen

Vielleicht hört man oft, dass es Menschen gibt, die auf Lebensmittel allergisch reagieren. Ihr Körper kann nicht nur auf Meeresfrüchte allergisch reagieren, sondern auch auf Fleisch. Was passiert mit Menschen, die auf Fleisch allergisch reagieren? Hier ist die Erklärung.

Was ist eine Fleischallergie?

Quelle: Listovativ

Obwohl selten, kann Fleisch von Landtieren bei manchen Menschen auch Nahrungsmittelallergien auslösen. Tatsächlich haben die Fälle zugenommen, da immer mehr Menschen mit dieser Allergie diagnostiziert werden.

Eine Fleischallergie ist ein Zustand, bei dem Ihr Immunsystem das Protein im Fleisch fälschlicherweise als schädliche Substanz wahrnimmt, die in den Körper gelangt. Wenn Fleisch in den Körper gelangt, bildet das Immunsystem Antikörper namens Immunglobulin E, um Hühnerfleisch anzugreifen, das als gefährlich gilt.

Diese Reaktion kann eine Vielzahl von Symptomen verursachen, die von leicht bis schwer reichen. Menschen mit Asthma oder Ekzemen haben normalerweise ein hohes Risiko, Nahrungsmittelallergien zu entwickeln, einschließlich dieser Allergie.

Bei Menschen, die auf rotes Fleisch allergisch sind, kann die auftretende Reaktion auch durch das Vorhandensein eines natürlichen Antikörpers namens Galaktose-Alpha-1,3-Galaktose oder Alpha-Gal verursacht werden, der in Säugetierfleisch vorkommt.

Darüber hinaus kann Alpha-Gal auch über die Lone Star-Zecke auf den menschlichen Körper übertragen werden. Zecken, die Alpha-Gal-Moleküle von gebissenen Säugetieren tragen, injizieren diese Moleküle durch ihre Bisse in den Menschen. Der Biss macht Menschen allergisch auf rotes Fleisch wie Rind- oder Schweinefleisch. Es wird auch Alpha-Gal-Syndrom genannt.

Diese Allergie kann jede Art von Fleischprotein betreffen. Die häufigste Allergieform ist jedoch eine Rinderallergie. Darüber hinaus sind andere Fleischsorten, die ebenfalls allergische Reaktionen hervorrufen können:

  • Hähnchen,
  • Truthahn,
  • Schwan,
  • Ente,
  • Ziege,
  • Schwein, und
  • Büffel.

Allergien können beunruhigende und sogar gefährliche Symptome verursachen. Diese Allergie kann bei direktem Kontakt mit dem Verzehr von Fleisch oder dem Verzehr anderer Lebensmittel, die indirekt Fleisch enthalten, wie Brühe aus gekochten Extrakten, erneut auftreten.

Wenn Sie auf eine Fleischsorte allergisch sind, können Sie auf Schweine- und Geflügelfleisch allergisch reagieren und umgekehrt. Wenn Sie allergisch auf Hühnchen reagieren, können Sie auch auf Hühnerfedern allergisch sein. Es gibt auch einige Menschen, die auch eine Eierallergie haben, dieser Zustand wird Syndrom genannt Vogel-Ei.

Anzeichen und Symptome einer Fleischallergie

Die meisten allergischen Reaktionen treten wenige Minuten nach dem Verzehr des auslösenden Lebensmittels auf. Bei Menschen mit Alpha-Gal-Syndrom treten jedoch häufig verzögerte Symptome auf, normalerweise nach drei bis sechs Stunden. Dies liegt daran, dass Alpha-Gal ein Kohlenhydrat ist, eine Verzögerung seiner Absorption führt dazu, dass die Symptome spät auftreten.

Es gibt keinen Unterschied in den Eigenschaften zwischen dieser Allergie und anderen Allergien. Einige häufige Symptome einer Nahrungsmittelallergie sind:

  • juckende, geschwollene und tränende Augen
  • juckende Nase,
  • niesen,
  • schwer zu atmen,
  • schmerzender und juckender Hals,
  • Husten,
  • Reizung, gerötete Haut oder Ekzemausschlag,
  • juckende Haut,
  • übel,
  • Gag,
  • auch Magenkrämpfe
  • Durchfall.

Die Schwere dieser Symptome kann von Person zu Person variieren. Tatsächlich treten bei einer allergischen Reaktion nicht immer dieselben Symptome auf.

Kann es zu Komplikationen kommen?

Kann sicherlich. Daher müssen Sie sich der auftretenden Symptome bewusst sein, damit sie so früh wie möglich erkannt werden. Die schwerste Komplikation, die auftreten kann, ist Anaphylaxie. Dies ist eine schwerwiegende Reaktion des ganzen Körpers, die sofortige ärztliche Hilfe erfordert.

Die Anzeichen und Symptome einer Anaphylaxie sind:

  • schneller Herzschlag,
  • plötzlicher Blutdruckabfall,
  • Schwierigkeiten beim Atmen,
  • undeutliches Gerede,
  • geschwollene Zunge,
  • geschwollene Lippen,
  • eine bläuliche Tönung um die Lippen oder Zehen sowie
  • verlor das Bewusstsein.

Wie gehe ich mit einer Fleischallergie um?

Zuvor müssen Sie wirklich sicherstellen, dass die aufgetretenen Symptome tatsächlich durch Allergien verursacht werden. Konsultieren Sie daher einen Arzt, um mit einem Lebensmittelallergietest die richtige Diagnose zu stellen.

Der Arzt wird Sie nach den auftretenden Symptomen fragen, einschließlich der Symptome, die Sie verspüren, welche Lebensmittel Sie zuvor gegessen haben und wie lange Sie eine allergische Reaktion hatten. Anschließend werden Sie zur weiteren Untersuchung in Form eines Allergie-Expositionstests mittels Hautstich- oder Bluttest überwiesen.

Wenn bei Ihnen danach eine Allergie gegen Hühnchen, Rindfleisch oder anderes Fleisch diagnostiziert wird, müssen Sie es vermeiden, es aus Ihrer täglichen Ernährung zu konsumieren.

Achten Sie auf Speisen, die Fleischbrühe enthalten, wie Hauptzutaten und Suppen. Fleisch wird auch oft zu anderen Formen wie Wurst, Corned Beef oder Burgerfleisch verarbeitet. Stellen Sie sicher, dass alle Lebensmittel, die in den Körper gelangen, kein Fleisch enthalten.

Sehr wichtig ist auch, das Informationsetikett mit der Zusammensetzung der Zutaten auf den Lebensmittelverpackungen zu lesen, die Sie kaufen werden. Fragen Sie zur Sicherheit Ihren Arzt oder Allergologen, um sichere Produkte zu empfehlen und welche Lebensmittel Sie anstelle von Fleisch essen können.

Vorbeugung von allergischen Reaktionen auf Lebensmittel, zu Hause und in Restaurants

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie in Restaurants essen. Auch wenn Sie Lebensmittel bestellt haben, die kein allergieauslösendes Fleisch enthalten, kann es manchmal vorkommen, dass Sie nach dem Verzehr eine Reaktion verspüren. Dies ist wahrscheinlich auf einen Kreuzkontakt zurückzuführen, der auftritt, weil das Essen an derselben Stelle wie das fleischhaltige Gericht gekocht wird.

Erklären Sie dem Kellner, Manager oder Restaurantkoch, dass Sie gegen bestimmte Fleischsorten allergisch sind. Fragen Sie das sichere Menü und finden Sie heraus, wie sie es machen.

Wenn die allergische Reaktion anhält, können Sie ein Antihistaminikum als Erste-Hilfe-Medikament einnehmen, um eine Überreaktion Ihres Immunsystems zu verhindern. Für diejenigen, die schwere Allergien haben, sollten Sie immer ein Adrenalin-Autoinjektionsset bei sich haben, wohin Sie auch gehen.